Η ιεραρχία στην κουζίνα, από τον Chef στον Aboyer

Σε κάθε οργανωμένη κουζίνα εστιατορίου υπάρχει συγκεκριμένη δομική διάρθρωση και ιεράρχηση αρμοδιοτήτων.

Διαβάστε περισσότερα

10 μυστικά που κανένας σεφ δεν θέλει να γνωρίζετε

Όπως κάθε επάγγελμα έχει τα μυστικά του έτσι και το επάγγελμα του σεφ έχει τα δικά του ένοχα μυστικά.

Διαβάστε περισσότερα

Το κόλπο των σεφ για την τέλεια μακαρονάδα!

Ένα και μοναδικό κόλπο μπορεί να κάνει τα μακαρόνια σας να απογειωθούν...

Διαβάστε περισσότερα

16 σοφά λόγια από 10 αγαπημένους σεφ

Οι μεγάλοι σεφ, συνήθως είναι και σοφοί. Πώς αλλιώς θα μπορούσαν να εμπνεύσουν τόσο κόσμο;Αν έχετε κάποιον αγαπημένο σεφ, έχετε σκεφτεί ποτέ τι είναι αυτό που σας κάνει να τον σέβεστε;

Διαβάστε περισσότερα

Τα έξι μαχαίρια του chef

Το τέλειο άλλοθι για μαγειρικό καταναλωτισμό και η απόλυτη δικαιολογία μπροστά στην αναβλητικότητα που προκαλούν οι συνταγές: Τα μαχαίρια ζουν πλέον ένα πρωτοφανές status.

Διαβάστε περισσότερα

Γιατί οι γυναίκες σεφ είναι λιγότερες από τους άντρες

Πόσες γυναίκες σεφ γνωρίζετε; Ίσως όχι τόσες πολλές όσοι είναι οι άντρες.

Διαβάστε περισσότερα

Γιατί οι σεφ έχουν τόσα πολλά τατουάζ;

Το βιβλίο Knives and Ink: Chefs and the Stories Behind Their Tattoos, επιχειρεί να δώσει μια απάντηση στο αν οι ιστορίες των τατουάζ των σεφ είναι συναισθηματικές ή χωρίς κανένα νόημα.

Διαβάστε περισσότερα

Γιατί οι επαγγελματίες σεφ αρνούνται να μαγειρέψουν με λάδι τρούφας

Υπάρχουν πολλά υλικά που είναι νόστιμα για γκουρμέ φαγητά, με ιδιαίτερη γεύση.

Διαβάστε περισσότερα

Γιαγιάδες-σεφ σε εστιατόριο της Νέας Υόρκης!

Υπάρχουν λάτρεις του καλού φαγητού που μπορεί να ταξιδεύουν σε μακρινά μέρη για να απολαύσουν γευστικά εδέσματα από καταξιωμένους σεφ. Υπάρχουν όμως και οι φανατικοί οπαδοί της παραδοσιακής κουζίνας και μάλιστα από τα χέρια της γιαγιάς.

Διαβάστε περισσότερα

Karen Keygnaert η σεφ που αρνήθηκε το αστέρι Michelin;

Κάποιοι σεφ περνούν χρόνια κυνηγώντας τα αστέρια Michelin, ενώ άλλοι χάνουν και τη ζωή τους γι’ αυτά, όπως ο διάσημος γάλλος σεφ Bernard Loiseau, ο οποίος αυτοκτόνησε το 2003, όταν κυκλοφόρησε ότι το εστιατόριό του, La Côte d'Or, θα έχανε το 3ο αστέρι Michelin.

Διαβάστε περισσότερα

Αναζητείται νέος, ταλαντούχος Έλληνας σεφ... από εκατοντάδες εστιατόρια στο εξωτερικό

Για κάποιον που δεν γνωρίζει από μέσα τα πράγματα (της επαγγελματικής κουζίνας), η δουλειά του σεφ μπορεί να φαντάζει ιδανική: δημιουργική, διασκεδαστική και χωρίς περιορισμούς.

Διαβάστε περισσότερα

Εκανε το σπίτι και τη ζωή της σαν όνειρο

Με σώμα και πρόσωπο μανεκέν, έχει πέντε παιδιά και αναρίθμητα σκυλιά. Ο σύζυγός της είναι Ιρλανδός και εκείνη είναι Γαλλο-κινέζα.

Διαβάστε περισσότερα

Το μυστικό της νεότητας από μια Ινδή σεφ

Πλούσια και λαμπερά μαλλιά, αψεγάδιαστο πρόσωπο χωρίς ρυτίδες και σημάδια. Η σεφ Anjula Devi είναι 51 ετών, αλλά μοιάζει τουλάχιστον 20 χρόνια νεότερη. Κατά την ίδια αυτό οφείλεται, πέρα από τα καλά της γονίδια, και στη διατροφή που κάνει.

Διαβάστε περισσότερα

Τι μαγειρεύει και τι τρώει μια Ολλανδέζα σεφ

Είναι η μικρή αδελφή του διάσημου μανεκέν Doutzen Kroes. Είναι εξίσου όμορφη και ταλαντούχα με την καλονή της Victoria Secret’s. Διατροφολόγος στο επάγγελμα, λατρεύει την κουζίνα και κάνει μια ιδιότυπη καριέρα χάρη σ’αυτό.

Διαβάστε περισσότερα

Τι συμβαίνει με τον Gordon Ramsey;

Τα περισσότερα από τα εστιατόρια που «έσωσε» ο Βρετανός σεφ έχουν πλέον κλείσει....

Διαβάστε περισσότερα

Ο διάσημος σεφ Λευτέρης Λαζάρου εναντίον Ακη Πετρετζίκη: Αυτό το παιδάκι... [βίντεο]

Ο Άκης Πετρετζίκης είχε πει ότι οι μάγειρες δεν πρέπει να έχουν παραπανίσια κιλά και είχεπροκαλέσει το μένος του σεφ Λευτέρη Λαζάρου.

Διαβάστε περισσότερα

Η τολμηρή σεφ από την Αργεντινή -Παρουσιάζει ημίγυμνη συνταγές στο YouTube [εικόνες & βίντεο]

Μοιάζει με την απόλυτη ανδρική φαντασίωση. Μία όμορφη γυναίκα, που διαπρέπει στην κουζίνα, αλλά μαγειρεύει ημίγυμνη.

Διαβάστε περισσότερα

Αυτός ο άνδρας έχει την καλύτερη δουλειά του κόσμου

Βρήκαμε τον άνθρωπο που χωρίς αμφιβολία μπορεί να αισθάνεται τυχερός για τη δουλειά που κάνει και η οποία φλερτάρει σοβαρά με το να αποτελεί την καλύτερη του κόσμου. Διαβάστε γιατί

Διαβάστε περισσότερα

Οι σεφ με τις χρυσές τσέπες

Ποιοι είναι οι μάγειρες που ξεφουρνίζουν... εκατομμύρια. Θα μπορούσες να τους χαρακτηρίσεις «μάγους». Παίρνουν διαφορετικά υλικά, βάζουν μέσα μεράκι και πολύ φαντασία και φτιάχνουν πιάτα που μπορούν να ικανοποιήσουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Διαβάστε περισσότερα

Σεφ πλένει τα πόδια του στο νιπτήρα του εστιατορίου

Η φωτογραφία προκάλεσε σάλο και αποτροπιασμό

Διαβάστε περισσότερα