Σε κάθε περίπτωση, λοιπόν, η κατανάλωση περισσότερων φρούτων συνολικά είναι πάντα καλή ιδέα, όμως όταν μπαίνουν σε άμεση σύγκριση, υπάρχει μια επιλογή που φαίνεται να ξεχωρίζει: τα μούρα.
«Όσον αφορά τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, τα μούρα δεν συγκρίνονται με κανένα άλλο φρούτο», ανέφερε στο περιοδικό Health η διαιτολόγος Tina Marinaccio.
Αυτό οφείλεται στο ότι τα μούρα έχουν συνήθως λιγότερες θερμίδες και λιγότερα φυσικά σάκχαρα σε σχέση με άλλα φρούτα. Για παράδειγμα, 1 φλιτζάνι κομμένο μάνγκο περιέχει περίπου 23 γρ. φυσικής ζάχαρης, 1 μπανάνα γύρω στα 18 γρ., ενώ 1 φλιτζάνι σμέουρα μόλις 5 γρ.
Με απλά λόγια, τα μούρα αποτελούν εξαιρετική επιλογή για όσους προσέχουν την πρόσληψη ζάχαρης ή θέλουν να αποφύγουν απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.
Ένα ακόμη στοιχείο που τα διαφοροποιεί είναι η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Αν και τα αποξηραμένα φρούτα, όπως τα δαμάσκηνα και οι σταφίδες, παραμένουν στην κορυφή όσον αφορά τις φυτικές ίνες, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ:
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα ανάμεικτα μούρα περιέχει 6 γρ. φυτικών ινών
- 1 πορτοκάλι περιέχει 3 γρ. φυτικών ινών
- 1 μπανάνα περιέχει 2 γρ. φυτικών ινών
Ωστόσο, εκείνο που κάνει πραγματικά τα μούρα να ξεχωρίζουν είναι οι φυτικές ενώσεις που περιέχουν και ιδίως τα αντιοξειδωτικά, που συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της μεταβολικής υγείας.
Τα μούρα πλούσια σε ανθοκυανίνες και άλλες φυτικές ενώσεις
Όπως τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, έτσι και τα μούρα περιέχουν πολλές φυτικές ενώσεις που ωφελούν την υγεία. Εκείνη όμως που τους δίνει το χαρακτηριστικό τους χρώμα είναι και αυτή που τα κάνει να ξεχωρίζουν.
Τα μούρα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ανθοκυανίνες, ανέφερε στο Health η κλινική διαιτολόγος Amy Brownstein. Οι ενώσεις αυτές είναι υπεύθυνες για το μπλε, κόκκινο και μωβ χρώμα τους και συναντώνται επίσης στα σταφύλια, στο κόκκινο λάχανο, στις μωβ πατάτες και σε άλλα σκουρόχρωμα φρούτα και λαχανικά.
Οι ανθοκυανίνες «καταπολεμούν τη φλεγμονή, προστατεύουν τα κύτταρα και βοηθούν τον οργανισμό να λειτουργεί σωστά», επισήμανε η Brownstein. Διαθέτουν αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες και ενδέχεται να συμβάλλουν στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου και μεταβολικών νοσημάτων.
«Παράλληλα, οι ανθοκυανίνες μπορεί να υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της μνήμης, καθώς και τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες», τόνισε η Morgan Walker, αθλητική διαιτολόγος.
Έχουν περισσότερες φυτικές ίνες από άλλα φρούτα
Η υψηλή περιεκτικότητα των μούρων σε φυτικές ίνες ενισχύει ακόμη περισσότερο τη διατροφική τους αξία.
Οι περισσότεροι άνθρωποι χρειάζεται να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών και η κατανάλωση μούρων μπορεί να σας βοηθήσει να πλησιάσετε αυτόν τον στόχο. Επιπλέον, η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες από νωρίς το πρωί είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη.
«Οι φυτικές ίνες το πρωί βοηθούν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων ενέργειας, αποτρέπουν τις αυξομειώσεις του σακχάρου στα μέσα του πρωινού και μειώνουν την πιθανότητα έντονης κόπωσης μέχρι το μεσημέρι», εξήγησε η Walker.
Παράλληλα, τα μούρα και γενικότερα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι ιδιαίτερα χορταστικά, «κάτι που τα καθιστά έξυπνη επιλογή και για τη διαχείριση του σωματικού βάρους», πρόσθεσε.
Η έρευνα δείχνει και άλλα οφέλη
Πέρα από τη θρεπτική τους αξία, οι επιστήμονες εξετάζουν ολοένα και περισσότερο τον ρόλο των μούρων και σε άλλους τομείς της υγείας.
Έρευνες δείχνουν ότι μπορούν να μειώσουν ή να προστατεύσουν από το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή, παράγοντες που σχετίζονται με παθήσεις του πεπτικού, του ανοσοποιητικού συστήματος και του καρδιαγγειακού.
Μελέτη του 2019 υποστήριξε ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας μούρων στο πρωινό μπορεί να βοηθήσει υπέρβαρους ενήλικες να μειώσουν τα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης.
Άλλες έρευνες δείχνουν ότι τα βατόμουρα μπορεί να μειώνουν τη φλεγμονή και τον μυϊκό πόνο μετά την άσκηση, ενώ τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή διαπίστωσε ότι ένα smoothie με ανάμεικτα μούρα υποστήριξε και βελτίωσε βραχυπρόθεσμα τη γνωστική λειτουργία σε νεαρούς ενήλικες.
0 σχόλια: