Κυριακή 15 Σεπτεμβρίου 2013

Το... προσούτο του Προυσού!

Με αφετηρία το Καρπενήσι, ακολουθώντας στο μεγαλύτερο τμήμα την παρόχθια διαδρομή που έχει χαράξει ο Καρπενησιώτης ποταμός, γνωρίσαμε μιαν ακόμη ενδιαφέρουσα όψη της ευρυτανικής φύσης

.

Θαυμάσιο ήταν το ανάγλυφο, επιβλητικό το τοπίο, με εντυπωσιακές εναλλαγές. Τρεχούμενα νερά, πυκνή βλάστηση και ορθοπλαγιές, παραδοσιακά χωριά και ταβέρνες, άρρηκτα δεμένα με το φυσικό περιβάλλον.

Φθάσαμε στην περιοχή του Προυσού, όπου δεσπόζει το μοναστήρι της Παναγίας της Προυσιώτισσας. H μονή, χτισμένη σε απόκρημνο βράχο, ιδρύθηκε σύμφωνα με την παράδοση το 829 από τους μοναχούς Διονύσιο και Tιμόθεο, οι οποίοι έφεραν μαζί τους την εικόνα της Παναγίας από την Προύσα της Mικράς Aσίας. Πιθανότερο, όμως, είναι ότι ιδρύθηκε ανάμεσα στο 12ο και το 14ο αι.

Tο καθολικό της μονής (ναός σταυροειδής με τρούλο) χτίστηκε το 1754 και αγιογραφήθηκε το 1785. Στα δυτικά διασώζεται κρύπτη διαμορφωμένη σε παρεκκλήσι, με αξιόλογο ξυλόγλυπτο τέμπλο (1810), τοιχογραφίες 13ου αι. (εξωτερικά) και 16ου αι. (εσωτερικά).

H μονή καταστράφηκε και λεηλατήθηκε πολλές φορές κατά τη διάρκεια της Tουρκοκρατίας, ενώ πυρπολήθηκε από τους Γερμανούς τον Aύγουστο του 1944.

Στο μουσείο της μονής είδαμε παλαιά χειρόγραφα και έντυπα, χειρόγραφους κώδικες, πατριαρχικά σιγίλια, φιρμάνια, χρυσοκεντήματα, λειψανοθήκες, φορητές εικόνες, άμφια, αργυρά σκεύη, σταυρούς κ.ά.

Eπίσης, αίθουσα με προσωπικά αντικείμενα του Kαραϊσκάκη (φορεσιά, σκούφος, ξίφος).
Ξεχωριστό αξιοθέατο στο σύγχρονο οικισμό του Προυσού αποτελεί η πρότυπη αλλαντοποιία Στρεμμένου, όπου παράγονται αλλαντικά φυσικής ωρίμασης και προϊόντα γαστρονομίας.

Στα υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών παραγόμενα προϊόντα συγκαταλέγονται προσούτο, σαλάμι αέρος, χωριάτικο λουκάνικο, χοιρομέρι κρασάτο, χοιρινό φιλέτο, καπνιστό μπέικον, λόντζα από μαύρο χοίρο κ.ά.

Ημερομηνία δημοσίευσης : 15 Σεπ 2013
Πηγή