* 1 κιλό ξερά κρεμμύδια
* 1 ματσάκι ρόκα
* 100 γρ. γκοργκοντζόλα
* 2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένη καρυδόψιχα
* 1 κουτ. του γλυκού θυμάρι
* ελαιόλαδο
* γλάσο μπαλσάμικο
* αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες. Βάλτε τα με τη σειρά σε ένα ρηχό ταψί, ραντίστε τα με ελαιόλαδο, αλατίστε τα, πασπαλίστε τα με το θυμάρι και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 45 λεπτά. Ξεπλύνετε και στραγγίστε τη ρόκα και κόψτε τη σε μικρότερα κομμάτια. Τρίψτε ή ψιλοκόψτε την γκοργκοντζόλα. Ανακατέψτε σε ένα μπολ 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές γλάσο μπαλσάμικο και λίγο αλάτι. Βάλτε στο πιάτο τη ρόκα, στρώστε τις ψημένες φέτες των κρεμμυδιών, περιχύστε με το ντρέσινγκ και γαρνίρετε με την γκοργκοντζόλα και την καρυδόψιχα.
Πηγη:enet.gr
0 σχόλια: