Θα λατρέψεις αυτά τα τρουφάκια όχι μόνο γιατί είναι πολύ απλό να τα φτιάξεις, αλλά και γιατί είναι αρωματικά λόγω της καρύδας, πλούσια σε καλά λιπαρά και Βιταμίνη C από τα goji berries!
Υλικά για 10 τρουφάκια:
1 ¼ (310ml) του φλιτζανιού αποξηραμένο τρίμμα καρύδας χωρίς γλυκαντικά
3 (45ml) κουταλάκια του γλυκού έλαιο καρύδας
2 (30ml) κουταλάκια του γλυκού σιρόπι maple (σφενδάμου)
½ (2ml) κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
¼ (60ml) φλιτζανιού goji berries
Οδηγίες:
Στρώσε ένα ταψί με λαδόκολλα και σε ένα πιάτο βάλε το ¼ του φλιτζανιού (60ml) της αποξηραμένης καρύδας και άσ’ τα στην άκρη.
Βάλε στο μπλέντερ την υπόλοιπη αποξηραμένη καρύδα μέχρι να γίνει μία παχιά πάστα και το μείγμα να συμπιέζεται με τα δάχτυλά σου. Πρόσθεσε το λάδι καρύδας, το σιρόπι, τη βανίλια και τα goji berries και ανακάτεψε μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα.
Πλάσε τρουφάκια και επικάλυψέ τα με την καρύδα που έχεις κρατήσει στο πιάτο. Έπειτα μετάφερέ τα στο ταψί με τη λαδόκολλα και βαλ’ τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Μπορείς να τα αποθηκεύσεις σε καλά σφραγισμένο δοχείο και να τα διατηρήσεις στο ψυγείο μέχρι και 2 εβδομάδες.
0 σχόλια: