Υπέροχο τσίζκεϊκ με λεμόνι
Υλικά για 6 άτομα:
500 γραμμ. τυρί σε κρέμα
100 γραμμ κρέμα γάλακτος
220 γραμμ. ζάχαρη
4 αυγά
1 μεγάλο λεμόνι
2 κουτ. της σούπας στιγμιαίο πουρέ πατάτας σε σκόνη
1 πρέζα βανίλια
λίγο βούτυρο
Εκτέλεση
1. Ανάβετε το φούρνο στους 180° C. Βουτυρώνετε μια φόρμα και πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη. Σπάτε τα αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Πλένετε το λεμόνι και τρίβετε το ξύσμα του. Το κόβετε και το στύβετε.
2. Στο μίξερ σας ρίχνετε και ανακατεύετε το τυρί κομμένο σε κομμάτια, την κρέμα, τους κρόκους, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, τη ζάχαρη και τον πουρέ πατάτας σε σκόνη μέχρι να γίνει ένα τέλεια ομοιογενές μείγμα.
3. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα, προσθέτετε τη βανίλια.
4. Ενώνετε με προσοχή τα δύο μείγματα, τα αδειάζετε στη φόρμα και ψήνετε στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει το τσίζκεϊκ.
Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει προτού το ξεφορμάρετε.
Το τοποθετείτε στην πιατέλα.
Αν θέλετε, το βάζετε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
0 σχόλια: