Κυριακή 8 Δεκεμβρίου 2013

Panettone. Μια Γλυκια Ιστορία...

Είναι ψηλό, αφράτο, φρουτώδες, φουσκωτό σαν μια χριστουγεννιάτικη μπάλα και μας παραπέμπει στην γλυκιά γαστρονομική απόλαυση των Χριστουγέννων. Έχει κερδίσει την αγάπη των ευρωπαίων ενώ πλέον το βρίσκουμε και στα δικά μας super market σε εντυπωσιακά γιορτινά κουτιά. Για τους Ιταλούς είναι ότι για τον Έλληνα οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα.

Τι σημαίνει Panettone;
«Μικρό ψωμί», «Μεγάλο ψωμί», «Ψωμί Πολυτελείας» ακόμα και «το Ψωμί του Τόνι» λέγεται πως σημαίνει. Καθώς «τσακώνονται» η γλωσσολογία με την ιστορία και έπειτα η τελευταία με τους θρύλους, η σημασία του ονόματος δίνει διάφορες εκδοχές. Το panettone βγαίνει από την ιταλική λέξη panetto δηλαδή μικρό ψωμί. Προσθέτοντας την κατάληξη «one» σημαίνει μεγάλο ψωμί. Υπάρχει και η εκδοχή ότι η λέξη προέρχεται από την μιλανέζικη φράση «pan del ton» ψωμί πολυτελείας ενώ μια άλλη εκδοχή θέλει να προέρχεται από την φράση «Pan di Toni», το ψωμί του Τόνι. Από όπου και αν προέρχεται όμως το αποτέλεσμα είναι πως μιλάμε για μια λατρεμένη χριστουγεννιάτικη λυχουδιά και εκτός Ιταλικών συνόρων!

Τσουρέκι a la ελληνικά...
Ο Έλληνας του έδωσε χώρο στο γιορτινό τραπέζι αλλά και στον απογευματινό καφέ του. Ο λόγος; Θυμίζει τόσο πολύ τα δικά μας τσουρέκια αλλά με μια πιο μεγαλοπρεπή εμφάνιση και φρουτώδη γεύση. Θυμίζει επίσης και ψωμί με μπόλικη μαγιά που και αυτό σαν χώρα το αγαπάμε πολύ. Έτσι λοιπόν αυτό το τόσο φουσκωμένο γλύκισμα κέρδισε τα ελληνικά στομάχια και έγινε αναπόσπαστο κομμάτι των Χριστουγέννων μας.

Ενα Ιταλικό παραμύθι αγάπης... με γεύση panettone!
Κάποτε ένας άνδρας ερωτεύτηκε μια όμορφη κοπέλα, την Adalgisa. Έψαχνε έναν τρόπο να εντυπωσιάσει τον αυστηρό φούρναρη πατέρα της, τον Τoni. Έτσι, ντύθηκε και ο ίδιος φούρναρης, επινόησε και έφτιαξε ένα νόστιμο γλύκισμα ψωμιού που το ονόμασε “Pan di Toni” δηλαδή το ψωμί του Τόνι. Ο πατέρας της εξεπλάγη από τη γεύση του και έδωσε την ευχή του για τον γάμο τους. Το νιόπαντρο ζευγάρι έφτιαξε μαζί πολλά Panettone και έζησαν αυτοί καλά και εμείς καλύτερα...

Ημερομηνία δημοσίευσης : 8 Δεκ 2013
Πηγή