Πέμπτη 8 Σεπτεμβρίου 2011

Πουτίγκα Σαντορινιά με σάλτσα βινσάντο

(για 10 άτομα)

Υλικά:
2 λίτρα γάλα φρέσκο
2 φλιτζ. τσαγ. σιμιγδάλι ψιλό 100 γραμ φρέσκο βούτυρο 320 γραμ ζάχαρη
4 αυγά 1 κουτ. γλυκ. κανέλλα τριμμένη

Για την σάλτσα:
200 ml κρασί μαύρο γλυκό ή 1 βινσάντο Σαντορίνης 1 ποτήρι ζάχαρη 1/2 κουτ. γλυκ. κανέλλα τριμμένη

Εκτέλεση:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά πολύ καλά. Προσθέτετε το γάλα και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, την ζάχαρη, το σιμιγδάλι και την κανέλλα. Αναμειγνύετε πολύ καλά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
2. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα στρογγυλό βουτυρωμένο ταψάκι , διαμέτρου 4-5 εκ και ύψος 5-6 εκ. ή σε ατομικές μεταλλικές φόρμες. Το οποίο τοποθετείτε μέσα σε ένα μεγαλύτερο με νερό(μπεν μαρί) και τα βάζετε στον φούρνο .
3. Ψήνετε την πουτίγκα για μια ώρα στους 200 βαθμούς. Ωστόσο βράζετε το κρασί με την ζάχαρη μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα.
4. Αφήνετε την πουτίγκα να κρυώσει λίγο και την κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Σερβίρετε την πουτίγκα με μια κουταλιά από την σος του κρασιού.

* Αν χρησιμοποιήσετε κάποιο γλυκό κρασί όπως το Σαντορινιό βινσάντο ή την μαυροδάφνη μειώστε τη ποσότητα της ζάχαρης.

Πηγή: mylady.gr