Οινοφαγητοποτείο ΓΑΙΔΑΡΟΣ

Δημιουργήθηκε ένας χωριάτικος παραδοσιακός χώρος που μπορεί να στεγάσει και να σερβίρει παραδοσιακές συνταγές από όλη την Ελλάδα.

Ελληνοσερβικής Φιλίας (πρώην Σουλίου) 52
Αγία Παρασκευή - 15343

2106004724

info@gaidaros.gr

Οι γιαγιάδες μας, οι μητέρες μας κα οι πεθερές μας είναι καλοί κάτοχοι της τέχνης του μαγειρέματος. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να μεγαλώσουμε με δεδομένη την γεύση και την απόλαυση του καλού φαγητού στο καθημερινό μας τραπέζι.

Όμως τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι αυτοί, έχοντας την γνώση των συνταγών, πολλές φορές διαμαρτύρονταν ότι δεν έβρισκαν τις σωστές πρώτες ύλες, ώστε να πετύχουν εδώ στην πόλη, την σωστή, παραδοσιακή γεύση των συνταγών.
Ετσι ξεκινήσαμε μιά δύσκολη έρευνα, για να εντοπίσουμε τις αγνές, χωριάτικες και μη εμπορικές παραγωγές πρώτων υλών αλλά και ταυτόχρονα κατάλληλες, ώστε να πετύχουμε το αποτέλεσμα που φτάνει πιά μπροστά σας.

Αποτέλεσμα επιθυμητό σε γεύση, άρωμα και εμφάνιση.
Στον Γάιδαρο λοπόν, για να σας καλοσωρίσουμε και να σας ζεστάνουμε αλλά κυρίως για να σας βάλουμε γρήγορα στο κλίμα, σας προσφέρουμε παραδοσιακό τσίπουρο από τα Άγραφα και το χωριό Αμάραντος όπου παράγεται με διπλή απόσταξη σε χάλκινο καζάνι του 1876 μ.χ και με τον παραδοσιακό σπιτικό τρόπο για 100αδες χρόνια τώρα.

Το συνοδεύουμε με μεζέ από τουρσί που αναδεικνύει την τέλεια γεύση του ανοίγοντας της όρεξή σας.

Στην συνέχεια θα γευτείτε τις σαλάτες μας όπου θα βρείτε φρέσκα λαχανικά συνοδευόμενα από ελαιόλαδο Σπάρτης αγνό και παρθένο πλούσιο σε άρωμα, γεύση και χρώμα και παραγωγής μικρού τοπικού παραγωγού, σε παραδοσιακό λιοτρίβι.

Όλες οι σαλάτες μας συνοδεύονται από εκλεκτής ποιότητας τυριά της Ελληνικής υπαίθρου που όλα είναι προιόντα με ονομασία προέλευσης, είτε πρόκειται για τοπικούς μικρούς παραγωγούς, είτε για τους τοπικούς συνεταιρισμούς όπως Μετσοβόνε, Γαλοτύρι, Σεβρ, γυδοτύρι του ιδρύματος Τοσίτσα (Μέτσοβο).

Ακόμη Αρσενικό και θηλυκό (Νάξου), Κεφαλοτύρι (Κυσάμου), Μυζήθρες (Kρήτης) και φυσικά ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ παραδοσιακή και σε εκδόσεις κατσικίσιας και πρόβειας από παραδοσιακά ορεινά τυροκομεία των Αγράφων και του Ολύμπου, που θα σας ξαναφέρει στον παράδεισο της πραγματικής ελληνικής παραδοσιακής φέτας!!!!!!!

Προχωρώντας στα ορεκτικά και στα κύρια πιάτα μας, μεγάλη βαρύτητα δώσαμε την ΤΗΓΑΝΗΤΗ ΠΑΤΑΤΑ ΜΑΣ !!!!
Την αγοράζουμε ολόκληρη, ζωντανή και φρέσκια.Την καθαρίζουμε την κόβουμε και την τηγανίζουμε σε φρέσκο λάδι, λίγο πρίν σας την σερβίρουμε με συνοδεία που θα επιλέξετε, από ρίγανη και τυρί ή απλά με αλάτι.

Φτιάξαμε για σας πίτες όπως τυρόπιτες, σπανακόπιτες, μπαζίνα (παραδοσιακή καρδιτσιώτικη ζυμαρόπιτα) και ζορτόπιτες τυλιγμένες από χωριάτικο χειροποίητο φύλλο και ψημένες στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο στον κήπο του μαγαζιού.

Τα φρέσκα ζυμαρικά μας, τα στέλνει η πεθερά από την Ανδραβίδα Ηλείας και είναι φτιαγμένα στο χέρι με αγνά υλικά (αυγά,αλεύρι και γάλα) χωρίς συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα.

Στα φρέσκα ελληνικά κρέατά μας, προερχόμενα από την ελληνική ύπαιθρο, προστίθονται κατά εποχές και το αγριογούρουνο που φέρνουμε από τις πλαγιές της Αγιάς Λάρισας και το λουκάνικο που φτιάχνει ο κος Βάιος.

Ολα μας τα πιάτα συνοδεύονται από το δικό μας κόκκινο Αγιωργίτικο ΝΕΜΕΑΣ ή το λευκό κρασί μας από την ορεινή κορινθία .
Στην κάβα μας υπάρχουν τα βιολογικά κρασιά του κτήματος ΔΗΜΑΚΗ και μιά μεγάλη γκάμα επώνυμων εμφιαλωμένων κρασιών.
Κλείστε το γεύμα σας με παραδοσιακά Ελληνικά γλυκά όπως ραβανί, καρυδόπιτα, ψητά μήλα με η χωρίς την συνοδεία παγωτού καιμάκι ή ακόμη δοκιμάστε το ρυζόγαλο και το γιαούρτι μας με συνοδεία μελιού καρυδιών ή γλυκών κουταλιού.

Βέβαια όλα τα παραπάνω δεν θα είχαν την γεύση που πρέπει αν δεν είχαμε την συνδρομή όχι μόνο των ανθρώπων της κουζίνας που με πολύ μεράκι τα ετοιμάζουν, αλλά και του περίφημου ΞΥΛΟΦΟΥΡΝΟΥ που δίνει αυτήν την μυρωδιά και την γεύση σε όλα όσα του εμπιστευόμαστε να ψήσει.

Μπείτε στις κατηγορίες του menu που ακολουθεί και είναι σίγουρο ότι θα βγείτε με έντονη την διάθεση να τα δοκιμάσετε.
Αν η μαμά σας ή η πεθερά σας δεν μπορούν, σας περιμένουμε στον Γάιδαρο....

Στο δεύτερο σπίτι σας.......

Για να σας ανοίξει η όρεξη

Σαλάτες (για αρμονική διατροφή)

Από την στάνη στο τραπέζι σας

Γεύσεις στα κάρβουνα

Μυρωδιές από ξυλόφουρνο

Από τον τέντζερη της γιαγιάς Φανής

Συνταγές της πεθεράς μου

Κρασιά κόκκινα

Κρασιά λευκά

Καραφάκια - Αναψυκτικά

Γλυκά με μεράκι και παράδοση