Συνοδεύεται ιδανικά με λευκό κρασί!
Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
Υλικά
500 γραμμ. πιπεριές
300 γραμμ. κολοκυθάκια
500 γραμμ. μελιτζάνες αργίτικες
150 γραμμ. ώριμες σφιχτές ντομάτες
4 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κλωναράκι πλατύφυλλο βασιλικό
ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
3 κουταλιές παρμεζάνα
λάδι, αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία
Καθαρίστε, πλύντε και κόψτε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες.
Ξεπικρίστε τες, πλύντε τες, στύψτε τες με τα χέρια και σκουπίστε τες.
Αφαιρέστε τα σπόρια απ’ τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τες και αφήστε τες να στραγγίσουν.
Πλύντε, σκουπίστε και κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
Επίσης, κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες των 3 εκ.
Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε το βασιλικό.
Αλείψτε με λάδι ένα πυρίμαχο σκεύος, κάντε μια στρώση με τις πιπεριές, ρίξτε λίγο βασιλικό, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και λάδι.
Επαναλάβετε όπως προηγουμένως με τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες.
Σκεπάστε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Χτυπήστε ελάχιστα 3 κουταλιές ψίχα στο μίξερ, ανακατέψτε τη με την παρμεζάνα και πασπαλίστε τα λαχανικά.
Αφήστε το τουρλού να ροδίσει λίγα λεπτά στο φούρνο.
Πηγή: myself.gr
0 σχόλια: