Είναι ένα από τα πολυτιμότερα μπαχαρικά στον κόσμο. Οι κόκκινοι στήμονες του κρόκου πωλούνται έναντι πολλών εκατοντάδων ευρώ το κιλό. Ωστόσο η τιμή του δεν αποτελεί πια μοναδικό κίνητρο για τη συλλογή του. Eρευνα του Πανεπιστημίου του Σίδνεϊ στην Αυστραλία και της Λ’ Aκουιλα στην Ιταλία έδειξε ότι η κατανάλωση κρόκου προστατεύει τα μάτια από τη βλάβη που τους προκαλεί η υπεριώδης ακτινοβολία UV και επιβραδύνει την εξέλιξη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας, μιας από τις κυριότερες αιτίες τύφλωσης.
Στο πλαίσιο της νέας αυτής έρευνας, ανακαλύφτηκε ότι όσοι ασθενείς με εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας άρχισαν να καταναλώνουν κρόκο παρουσίασαν σημαντική «ανάρρωση» των κυττάρων του αμφιβληστροειδούς τους. «Το σαφράν φαίνεται ότι επηρεάζει τα γονίδια που ρυθμίζουν την περιεκτικότητα της κυτταρικής μεμβράνης σε λιπαρά οξέα, γεγονός που κάνει τα κύτταρα πιο ανθεκτικά και ελαστικά», εξηγεί η επικεφαλής της μελέτης Σίλβια Μπάστι.
Οι είκοσι πέντε συμμετέχοντες στην έρευνα χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η μια πήρε συμπληρώματα κρόκου και η άλλη ψευδοφάρμακα. Η ομάδα που πήρε τα συμπληρώματα παρουσίασε σημαντική βελτίωση στην όρασή της, ωστόσο η βελτίωση αυτή εξαφανίστηκε αμέσως μετά τη λήξη της θεραπείας. «Τα συστατικά του κρόκου που έχουν ιατρική αξία είναι η κροκίνη και η σαφρανάλη», εξηγεί η Μονί Σίμονς, ερευνήτρια των θεραπευτικών ιδιοτήτων των φυτών.
Πηγη:madata.gr
0 σχόλια: