Όταν πρόκειται για την πέψη, οι περισσότεροι από εμάς επικεντρωνόμαστε στο φαγητό που τρώμε. Αν και το φαγητό είναι σημαντικό, σημασία έχει και το τι πίνουμε μαζί με το γεύμα.
Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη ότι τα ροφήματα με ζάχαρη δεν είναι η καλύτερη επιλογή για καθημερινή κατανάλωση, αλλά πώς συγκρίνεται το ανθρακούχο νερό; Με τη ραγδαία άνοδο της δημοτικότητάς του, έχετε πλέον περισσότερες επιλογές μηδενικών θερμίδων από ποτέ. Είναι όμως καλύτερη επιλογή από το απλό νερό όσον αφορά την πέψη;
Μιλήσαμε με τρεις διαιτολόγους για να αναλύσουμε τα οφέλη κάθε ροφήματος. Το συμπέρασμά τους; Η καλύτερη επιλογή εξαρτάται από τον κάθε άνθρωπο.
Τι συμβαίνει αφού φάτε
Αρχικά, ας δούμε τι περιλαμβάνει η πέψη μετά το γεύμα. Αφού φάτε, το στομάχι εργάζεται για να διασπάσει την τροφή σε μια ημι-υγρή ουσία που ονομάζεται χυμός τροφής (chyme). Ο χυμός περνά στο λεπτό έντερο, όπου τα πεπτικά ένζυμα συνεχίζουν τη διάσπαση. Το λεπτό έντερο απορροφά τα θρεπτικά συστατικά, ενώ οι υπόλοιπες φυτικές ίνες ζυμώνονται και τα υγρά επαναρροφώνται στο παχύ έντερο.
Η Katharine Rosenthal εξηγεί πόσο σημαντικά είναι τα υγρά σε αυτή τη διαδικασία: «Τα υγρά βοηθούν να μαλακώνει η τροφή, συμβάλλουν στη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών και βοηθούν την τροφή να κινείται ομαλά μέσα στο πεπτικό σύστημα». Χωρίς επαρκή υγρά, μπορεί να εμφανιστεί αργή πέψη και ακόμη και δυσκοιλιότητα.
Απλό νερό
«Όλοι ψάχνουν το επόμενο “μαγικό” συμπλήρωμα για την υγεία του εντέρου, αλλά το απλό νερό είναι πραγματικά ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να καταναλώσετε για το πεπτικό σας σύστημα, μαζί με πολύχρωμες φυτικές τροφές», λέει η Ayten Salahi.
Χάρη στις ενυδατικές του ιδιότητες, το απλό νερό αποτελεί εξαιρετική επιλογή για την υγεία του εντέρου. «Το απλό νερό υποστηρίζει την πέψη βοηθώντας να παραμένουν τα κόπρανα μαλακά και προάγοντας τη σωστή λειτουργία του εντέρου», εξηγεί η Rosenthal.
Ωστόσο, δεν είναι το μόνο υγρό που συμβάλλει στην ενυδάτωση. «Όλα τα υγρά μετρούν, εκτός από το αλκοόλ», λέει η Meridan Zerner. Αυτό περιλαμβάνει και ορισμένες τροφές, όπως ενυδατικά φρούτα και λαχανικά — αγγούρια, καρπούζι, ντομάτες, ροδάκινα και μούρα. Επιπλέον, περιέχουν φυτικές ίνες που βοηθούν ακόμα περισσότερο την πέψη.
Ανθρακούχο νερό
Το ανθρακούχο νερό είναι ουσιαστικά απλό νερό με προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα. Επομένως, συμβάλλει και αυτό στην ημερήσια πρόσληψη υγρών. «Το ανθρακούχο νερό, ειδικά οι εκδοχές χωρίς ζάχαρη, μπορεί να είναι ένας υγιεινός, ασφαλής και διασκεδαστικός τρόπος να παραμένετε ενυδατωμένοι», λέει η Zerner. «Για πολλούς από τους πελάτες μου, οι φυσαλίδες κάνουν το ρόφημα πιο ευχάριστο, πράγμα που σημαίνει ότι πίνουν περισσότερο και πιο συχνά.»
Παρότι το ανθρακούχο νερό καλύπτει τις ανάγκες ενυδάτωσης, δεν το αντέχουν όλοι το ίδιο καλά. «Η ανθράκωση μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα σε άτομα με παλινδρόμηση ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD)», λέει η Rosenthal. «Το ανθρακούχο νερό μπορεί να δημιουργήσει ένα ευχάριστο αίσθημα “φουσκώματος” μετά το γεύμα που κάποιοι απολαμβάνουν και το εκλαμβάνουν ως ένδειξη ότι η πέψη λειτουργεί. Όμως αυτές οι φυσαλίδες είναι αέρια, οπότε για άτομα που έχουν τάση για φούσκωμα, μπορεί να αυξήσει τη δυσφορία.»
Ποιο είναι καλύτερο;
Άρα ποιο είναι καλύτερο για την πέψη; Εξαρτάται.
«Το απλό νερό είναι γενικά πιο ανεκτό από όλους και προτιμάται για άτομα που αντιμετωπίζουν δυσάρεστα συμπτώματα από το πεπτικό», λέει η Salahi. Παρ’ όλα αυτά, το ανθρακούχο νερό μπορεί να είναι ένας ευχάριστος τρόπος να αυξήσετε την κατανάλωση υγρών αν δεν σας αρέσει ιδιαίτερα η γεύση του απλού νερού.
Η Rosenthal το συνοψίζει ιδανικά: «Αν το ανθρακούχο νερό σας βοηθά να παραμένετε ενυδατωμένοι και σας κάνει να αισθάνεστε καλά, τότε είναι θετικό. Αν όμως σας προκαλεί φούσκωμα, το απλό νερό ίσως είναι καλύτερη επιλογή.»
0 σχόλια: