Υλικά
6 φέτες ψαριού (χριστόψαρο, βλάχος, πέρκα ή σφυρίδα)
3 πιπεριές σε διάφορα χρώματα κομμένες σε κομμάτια
400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
το ξύσμα από 1 λεμόνι τριμμένο στον τρίφτη
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι χοντρό
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
λίγο αλεύρι
Εκτέλεση
- Πλένετε καλά τις φέτες του ψαριού και τις στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί. Τις πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι, πιπέρι και λίγο αλεύρι και τις αφήνετε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά τις φέτες του ψαριού για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά. Παίρνετε αντικολλητικό χαρτί, το κόβετε σε 6 κομμάτια και τα αλείφετε με λίγο λάδι. Τοποθετείτε σε κάθε κομμάτι από μία φέτα ψαριού.
- Ζεσταίνετε λίγο από το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για 2–3 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο, τα ντοματάκια και το ξύσμα λεμονιού και σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Μοιράζετε το μείγμα πάνω από τα ψάρια, σκορπίζετε τον μαϊντανό, διπλώνετε τα χαρτιά σχηματίζοντας πακέτα και τα κλείνετε καλά. Τα τοποθετείτε σε ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180–200°C για περίπου 35 λεπτά.
- Ανοίγετε προσεκτικά τα πακέτα και σερβίρετε.
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook και ακολούθησέ μας στο Instagram , στο Twitter και στο Bluesky γιατί με το https://trelogaidouri.blogspot.com/# θα βρεις ό,τι ψάχνεις!
0 σχόλια: