Όσο περίεργα ή μεγαλειώδη κι αν μας φαίνονται αυτά που καταφέρνει καθημερινά, ο μεταβολισμός δεν είναι κάποιο μυστηριώδες τέρας! Πρόκειται για το σύνολο των χημικών διεργασιών που «καίνε» καύσιμο, χτίζουν κύτταρα και κρατάνε τον οργανισμό μας σε λειτουργία. Κι αν τον φροντίσουμε σωστά; Το… μηχάνημα θα λειτουργεί άψογα.
Πάμε να δούμε τι χρειάζεται αυτός ο μεταβολισμός μας τέλος πάντων για να λειτουργήσει όπως πρέπει!
1. Αντιοξειδωτικά
Το σώμα μας δουλεύει ασταμάτητα και παράγει «ελεύθερες ρίζες», δηλαδή μόρια που, αν μείνουν ανεξέλεγκτα, φθείρουν τα κύτταρα. Τα αντιοξειδωτικά έρχονται σε αυτή την περίπτωση να λειτουργήσουν ως… φρουροί που τα προστατεύουν. Ποια είναι αυτά; Βιταμίνες C και Ε, πολυφαινόλες, καροτενοειδή, φλαβονοειδή. Η βιταμίνη C, ας πούμε, είναι πολύ σημαντική γιατί πέρα από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, συμβάλλει και στην απορρόφηση του σιδήρου αλλά και σε πολλές άλλες διεργασίες «θωράκισης».
Πού τα βρίσκεις; Φρούτα όπως πορτοκάλια, ακτινίδια, φράουλες και λαχανικά όπως οι πιπεριές είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών και πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή σου!
2. Βιταμίνες
Όχι, δεν βοηθούν μόνο το ανοσοποιητικό μας! Οι βιταμίνες που ήδη είδαμε, αλλά και άλλες όπως η B και D, είναι το «software» που ρυθμίζει πώς το σώμα χρησιμοποιεί την ενέργεια. Οι πρώτες (Β1, Β2, Β6, Β12, φολικό οξύ) βοηθούν στη μετατροπή τροφών σε ενέργεια και στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη D, από την άλλη, συμβάλλει στη ρύθμιση των ορμονών και του σακχάρου, ενώ μελέτες δείχνουν ότι η έλλειψή της μπορεί να συνδέεται με πιο αργό μεταβολισμό και κόπωση.
Πού τις βρίσκεις; Αυγά, ψάρια, γαλακτοκομικά, δημητριακά ολικής, πράσινα λαχανικά και… λίγος ήλιος, φυσικά, σίγουρα θα βοηθήσουν!
3. Μέταλλα και ιχνοστοιχεία
Ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο είναι τα μικρά αλλά πανίσχυρα στοιχεία που κάνουν τον οργανισμό να λειτουργεί σωστά. Ο σίδηρος, ας πούμε, μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα, ενώ το μαγνήσιο εμπλέκεται σε περισσότερες από 300 ενζυμικές αντιδράσεις. Έλλειψη σε κάποιο από αυτά μπορεί να «φρενάρει» τη λειτουργία του μεταβολισμού, ακόμα και να προκαλέσει κόπωση.
Πού τα βρίσκεις; Ξηροί καρποί, όσπρια, θαλασσινά, πράσινα λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης είναι πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία που χρειάζεται ο μεταβολισμός σου καθημερινά.
4. Πρωτεΐνες
Οι πρωτεΐνες χτίζουν μύες, επισκευάζουν ιστούς και έχουν μεγαλύτερο θερμιδικό κόστος πέψης (thermic effect) σε σχέση με υδατάνθρακες ή λιπαρά – δηλαδή ο οργανισμός ξοδεύει περισσότερη ενέργεια για να τις διασπάσει. Αυτός είναι και ο λόγος που ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη μπορεί να αυξήσει παροδικά την κατανάλωση ενέργειας και να βοηθήσει στη διατήρηση μυϊκής μάζας σε δίαιτα.
Πού τις βρίσκεις; Σε ψάρι, κοτόπουλο, όσπρια, αυγά και γαλακτοκομικά, αλλά στην ανάγκη και σε πρωτεϊνούχα ροφήματα, ειδικά αν είσαι γυμναστηριακός τύπος. Όσον αφορά το καθημερινό φαγητό σου, βάλε πρωτεΐνη (20-30 g) σε κάθε κύριο γεύμα, για παράδειγμα ένα αυγό + γιαούρτι ή κοτόπουλο με σαλάτα.
5. Καλά λιπαρά
Τα έχουμε κάπως παρεξηγήσει τα λιπαρά είναι η αλήθεια – δεν είναι όμως όλα τα λιπαρά το ίδιο κακά. Αντιθέτως, κάποια είναι απαραίτητα! Το σώμα μας τα χρειάζεται για να παράγει ορμόνες, να απορροφά λιποδιαλυτές βιταμίνες (αν χρειάζεσαι συμπλήρωμα βιταμίνης D, σίγουρα ο/η γιατρός σου έχει πει να την παίρνεις μετά το φαγητό!) και να προστατεύει τα κύτταρα. Τα μονοακόρεστα (ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηροί καρποί) και τα πολυακόρεστα, ειδικά τα ωμέγα-3, βοηθούν στη ρύθμιση της χοληστερόλης και μειώνουν τη φλεγμονή, κάτι που με τη σειρά του υποστηρίζει την ομαλή λειτουργία του μεταβολισμού.
Πού τα βρίσκεις; Ένα κουτάλι ελαιόλαδο στη σαλάτα, λίγα καρύδια ή μια μερίδα ψάρι είναι ό,τι χρειάζεται ο οργανισμός σου!
Πού καταλήγουμε, λοιπόν; Το σώμα χρειάζεται ποικιλία, ενυδάτωση, κίνηση, θρέψη και… συνέπεια. Μην ψάχνεις κόλπα! Δώσε στον εαυτό σου αυτά που χρειάζεται, φρόντισέ τον, και θα σε φροντίσει κι αυτός.
0 σχόλια: