Τα κόκκινα κρεμμύδια υπερέχουν σε θρεπτικά στοιχεία
Σύμφωνα με το Toneop Care, τα λευκά κρεμμύδια έχουν πιο έντονη, πικάντικη γεύση και ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρευτά, τηγανητά ή σάλτσες. Όταν μαγειρευτούν, γλυκαίνουν και γίνονται πιο απαλά.
Αντίθετα, τα κόκκινα –ή μοβ– κρεμμύδια είναι πιο ήπια και γλυκά. Τρώγονται ιδανικά ωμά σε σαλάτες, σάντουιτς και ελαφριά πιάτα με οξύτητα. Όταν καραμελώνονται, η γεύση τους γίνεται ακόμα πιο γλυκιά, προσθέτοντας βάθος σε ψητά πιάτα και σαλάτες.
Τι κρύβει το χρώμα τους
Η χαρακτηριστική μοβ απόχρωση οφείλεται στις ανθοκυανίνες – ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την καρδιά, μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, περιορίζουν τη φλεγμονή και θωρακίζουν τα κύτταρα από βλάβες.
Παράλληλα, η κερσετίνη –ένα ακόμη δυνατό φλαβονοειδές– συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, στην αντιγήρανση, στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών, ακόμη και στη βελτίωση της σεξουαλικής υγείας.
Η συμβολή τους κατά του καρκίνου
Έρευνες δείχνουν ότι τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών σε σχέση με άλλα είδη, γεγονός που τα καθιστά πιο αποτελεσματικά στην καταστροφή καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, οι ενώσεις θείου που περιέχουν φαίνεται να μειώνουν τον κίνδυνο σοβαρών μορφών καρκίνου, όπως του μαστού και του παχέος εντέρου.
0 σχόλια: