Μηλόπιτα διαίτης χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλεύρι

Ότι πρέπει για το καλοκαίρι 

Αν ψάχνεις ένα γλυκό που να συνδυάζει γεύση, απλότητα και υγιεινά υλικά, τότε αυτή η μηλόπιτα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι! Χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλεύρι, αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν ισορροπημένη διατροφή ή αποφεύγουν τη γλουτένη και τα επεξεργασμένα γλυκαντικά. 

Ετοιμάζεται εύκολα, με λίγα υλικά, και γεμίζει το σπίτι με το άρωμα του ψημένου μήλου και της κανέλας. Ένα γλυκό που μπορείς να απολαύσεις χωρίς ενοχές – είτε στο πρωινό, είτε ως επιδόρπιο!

Τα υλικά που θα χρειαστείς

• 100 gr βούτυρο μαλακό
• 4 αυγά χωρισμένα
• 1 1/2 κ.σ. υγρό γλυκαντικό με στέβια SlimFix
• 125 gr γιαούρτι στραγγιστό
• 150 gr αλεσμένο αμύγδαλο ή καρύδι (ή μισό μισό)
• 50 gr σταφίδες
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 πρέζες αλάτι
• 2 μήλα

Εκτέλεση

1. Όλα τα υλικά για την μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη,πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Καθαρίζουμε τα μήλα. Το ένα το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το άλλο σε πολύ λεπτές φέτες για την επιφάνεια της μηλόπιτας.
3. Χωρίζουμε τους κρόκους από το ασπράδι.
4. Βουτυρώνουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκατ.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ºC στον αέρα.
6. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι με το μίξερ χειρός σε μεσαία ταχύτητα για 2-3’. Όταν σχηματιστεί μαρέγκα που να στέκεται,σταματάμε το χτύπημα.
7. Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και προσθέτουμε το γιαούρτι, το υγρό γλυκαντικό με στέβια SlimFix,τους κρόκους αυγών και την κανέλα.
8. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
9. Προσθέτουμε μέσα στο μείγμα της μηλόπιτας ,το αλεσμένο αμύγδαλο ή καρύδι ,το ψιλοκομμένο μήλο ,τις σταφίδες κι ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα.
10. Προσθέτουμε την μαρέγκα σταδιακά κι αναδιπλώνουμε το μείγμα με σπάτουλα.
11. Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα το αδειάζουμε στην έτοιμη φόρμα.
12. Τοποθετούμε τις λεπτές φέτες μήλου στην επιφάνεια της μηλόπιτας κάθετα στην ζύμη. Πιέζουμε ελαφρά τα μήλα να μπουν μέσα στη μηλόπιτα.
13. Τοποθετούμε το κέικ στην μεσαία σχάρα στον καυτό φούρνο και ψήνουμε για 40’ ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η μηλόπιτα και να βγαίνει στεγνή από ζύμη, η λάμα ενός μαχαιριού από το κέντρο του γλυκού.
14. Αφήνουμε την μηλόπιτα να σταθεί και να κρυώσει στην φόρμα.
15. Ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
16. Απολαμβάνουμε την μηλόπιτα χωρίς τύψεις.

 Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook και ακολούθησέ μας στο Instagram , στο Twitter και στο Bluesky γιατί με το https://trelogaidouri.blogspot.com/# θα βρεις ό,τι ψάχνεις!

 

Πηγή

ΤΡΕΛΟ ΓΑΙΔΟΥΡΙ

SHARE THIS