Καραμελένια, σιροπιαστή και άκρως σοκολατένια!
Την επόμενη φορά που θα σκεφτείτε να φτιάξετε σοκολατόπιτα, δοκιμάστε αυτήν τη σοκολατόπιτα καραμέλα με γλάσο παγωτού και θα ξετρελαθείτε.
Για το σιρόπι
250 γρ. καστανή ζάχαρη
300 γρ. νερό
1 κ.σ. κακάο
2 κ.σ. κονιάκ, προαιρετικά
Για τη σοκολατόπιτα
150 γρ. κουβερτούρα
200 γρ. παγωτό καραμέλα
4 αυγά, μεσαία
100 γρ. καστανή ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
20 γρ. κακάο, + έξτρα για το ταψί
βούτυρο, για το ταψί
Για το γλάσο
100 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. παγωτό καραμέλα
Για το σερβίρισμα
φύλλα δυόσμου
Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το παγωτό, καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2,5 λεπτά στα 800 Watt.
Ρίχνουμε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ τα αυγά και σπάμε τους κρόκους με ένα σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Τοποθετούμε μια σίτα σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το κακάο για να τα κοσκινίσουμε.
Αφαιρούμε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε στο μπολ τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κακάο ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 26 εκ., και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
Μεταφέρουμε το σκεύος στην πάνω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και ρίχνουμε σταδιακά το κρύο σιρόπι στο καυτό γλυκό με τη βοήθεια μιας κουτάλας.
Αφήνουμε στην άκρη για περίπου 20 λεπτά να απορροφηθεί το σιρόπι.
Για το γλάσο
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το παγωτό, καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 ½-2 λεπτά στα 800 Watt.
Αφαιρούμε και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από τη σοκολατόπιτα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με τη σπάτουλα.
Αφήνουμε στην άκρη για 20-30 λεπτά να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook και ακολούθησέ μας στο Instagram , στο Twitter και στο Bluesky γιατί με το https://trelogaidouri.blogspot.com/# θα βρεις ό,τι ψάχνεις!
ΤΡΕΛΟ ΓΑΙΔΟΥΡΙ
0 σχόλια: