Συνταγή για τραγανούς λουκουμάδες
Υλικά :
• 500γρ. αλεύρι σκληρό
• 120γρ. φρέσκια μαγιά
• 1 λίτρο νερό
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. μέλι
Εκτέλεση:
Κάνουμε τον χυλό με όλα τα υλικά.
Τον αφήνουμε σε ζεστό μέρος.
Χτυπάμε το ζυμάρι να ξεφουσκώσει και το αφήνουμε να ξαναφουσκώσει.
Το ξαναχτυπάμε.
Η ίδια διαδικασία επαναλαμβάνεται 3-4 φορές ώστε το ζυμάρι να έχει δύναμη, σημαντική διόγκωση και να αποκτήσει ινώδη υφή.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι 'κόβοντας' τους λουκουμάδες με το χέρι.
Σερβίρουμε με μέλι και κανέλα.
0 σχόλια: