Κυριακή 22 Δεκεμβρίου 2013

Gingerbread cookies ή χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ!

Trelogaidouri 22.12.13 0 Comment ΣΥΝΤΑΓΕΣ Gingerbread

Στο κλίμα των ημερών η σημερινή μας συνταγή ώστε να προετοιμαστείτε καλύτερα ενόψει εορτών. Συνταγή για χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ και καλή επιτυχία.

Υλικά
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1-2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
115 γρ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε κύβους
170 γρ. σκούρα καστανή μαλακή ζάχαρη
1 αυγό
40 γρ. golden syrup
2-3 κ.σ. γάλα

Για το γλάσο:
1 ασπράδι αυγού
250-300 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. χυμός λεμόνι
2-3 κ.σ. νερό

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, σόδα, τζίντζερ και βούτυρο. Τρίβουμε με τα χέρια ώστε να προκύψει ένα μείγμα σαν άμμος. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το golden syrup και τα προσθέτουμε στο στερεό μείγμα. Πλάθουμε με τα χέρια και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. γάλα ώστε να προκύψει σιγά σιγά μια ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλη μια κουταλιά γάλα. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη, πατώντας την ελαφρά να πλατύνει (δεν θέλουμε να είναι μπάλα) και την αφήνουμε 30-60’ ψυγείο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180°C. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, ξετυλίγουμε, τη βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα, σκεπάζουμε με ένα καινούριο φύλλο μεμβράνης και ανοίγουμε με τον πλάστη σε πάχος 3-4mm. Χρησιμοποιούμε κουπ πατ σε διάφορα σχήματα για να κόψουμε σχεδιάκια. Τα τοποθετούμε σε ταψί ή λαμρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους. Ψήνουμε για 15’. Αν τα αφήσουμε παραπάνω θα βγουν πολύ πιο τραγανά. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε 5’ και μετά τα σηκώνουμε από τη λαδόκολλα προσεκτικά.

Ετοιμάζουμε το γλάσο:

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προκύψει μια κρέμα. Αν το γλάσο είναι αραιό, προσθέτουμε άλλη λίγη άχνη. Αφού κρυώσουν πολύ καλά, διακοσμούμε με το γλάσο. Αν έχουμε σακούλα κορνέ ρίχνουμε το γλάσο μέσα, κόβουμε λίγο τη μύτη και κάνουμε σχέδια πάνω στα μπισκότα. Αν δεν έχουμε κορνέ, μπορούμε να κάνουμε το ίδιο πράγμα με ένα σακουλάκι συσκευασίας τροφίμων.

Τα αφήνουμε αρκετές ώρες να σταθεροποιηθούν και μετά τα διατηρούμε σε κλειστό κουτί.

Ημερομηνία δημοσίευσης : 22 Δεκ 2013
Πηγή