Παρασκευή 16 Μαρτίου 2012

Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης

Μπακλαβάς με φιστίκια αιγίνης πολύ νόστιμος μία διαφορετική γεύση από το καρύδι.

Υλικά:
500 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά
3 φλυτζάνια του τσαγιού φρέσκο βούτυρο
5 φλυτζάνια του τσαγιού φιστίκια Αιγίνης τριμμένα
1 κουταλιά σούπας κανέλα
2-3 γαρύφαλλα κοπανισμένα
2 φλυτζάνια του τσαγιού φρυγανιά
1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
2-3 φλυτζάνια του τσαγιού μέλι θυμαρίσιο

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα φυστίκια Αιγίνης, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, τη φρυγανιά και τη ζάχαρη.

Βουτυρώνουμε με ένα πινέλο τον πάτο και τα εσωτερικά τοιχώματα ενός στρογγυλού, ρηχού ταψιού. Στρώνουμε το πρώτο φύλλο και το βουτυρώνουμε. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία τοποθετώντας ακόμη 3 φύλλα, τα οποία βουτυρώνουμε πάλι μεταξύ τους.

Απλώνουμε μία λεπτή στρώση από τη γέμιση. Συνεχίζουμε, στρώνοντας ακόμη 2 φύλλα, το οποία επίσης βουτυρώνουμε. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να τελειώσουν η γέμιση και τα φύλλα. Τα τελευταία πρέπει να είναι 4-5 τουλάχιστον.

Αλείφουμε τον μπακλαβά με άφθονο βούτυρο και με ένα μυτερό μαχαιράκι τον χαράσσουμε σε κομμάτια. Ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50-55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε τον καυτό μπακλαβά από το φούρνο και τον περιχύνουμε με το αδιάλυτο μέλι.

Τον αφήνουμε να απορροφήσει 24 ώρες το μέλι.

Πηγη