Τετάρτη 16 Νοεμβρίου 2011

Milos: Mε νέο οικονομικό μενού στα 25 ευρώ!

Δεν θα αντισταθείς στις γεύσεις του

Μπορεί να έχετε ακούσει ότι το ελληνικότατο Milos συγκαταλέγεται ανάμεσα στα κορυφαία εστιατόρια του κόσμου. Αυτό που ίσως όμως δεν έχετε ακούσει είναι ότι το εστιατόριο του Κώστα Σπηλιάδη, που έχει δυναμική παρουσία στη Νέα Υόρκη, το Λας Βέγκας, το Μαϊάμι και το Μόντρεαλ, μας δίνει τη δυνατότητα να απολαύσουμε το φαγητό του στην Αθήνα με μόνο 25 ευρώ το άτομο.

Χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά από μικρούς και αποκλειστικούς παραγωγούς από όλη την Ελλάδα, ο chef Περικλής Κοσκινάς και η ομάδα του προτείνουν μεσημέρι - βράδυ ένα μενού τεσσάρων πιάτων, που ανανεώνεται περιοδικά, με γνώμονα την εποχή και τις άριστες πρώτες ύλες που είναι διαθέσιμες στην αγορά. Κι επειδή την έκανα τη δοκιμή, ιδού τα αποτελέσματα: Από τα πρώτα με κέρδισαν περισσότερο οι φακές beluga, με φέτα, κόλιανδρο και σολομό, ενώ από τα δεύτερα θα επέλεγα ξανά τη σούπα γαρίδας με μυρωδικά και σκορδόψωμο. Υπάρχουν βέβαια και τα χυλωμένα ρεβίθια με λουκάνικο σχάρας και ξινομυζήθρα, που ψήνονται για 24 ώρες σε γάστρα αεροστεγώς κλεισμένη.

Για κύριο πιάτο οι επιλογές που δίνονται είναι τρεις και εξίσου καλές: σολομός σχάρας με άγρια χόρτα και λαδολέμονο, μοσχαρίσια μπριζόλα «payar» με πατάτες τηγανητές ή κριθαράκι με παλαιωμένο ανθότυρο, ντομάτα και βασιλικό. Όσο για το δίλημμα του τέλους,
κρέμα καραμελέ ή σβίγκοι (είδος λουκουμάδων) με παγωτό καϊμάκι και γλυκό του κουταλιού βύσσινο, θεωρώ αυτονόητη τη ροπή προς τους πληθωρικούς αλλά ανάλαφρους σβίγκους.

Καλό είναι, πάντως, καθώς ο χώρος δεν είναι εντυπωσιακός, λόγω της αυστηρής ξενοδοχειακής αισθητικής τουHilton, να ζητήσετε το «chef’s table», που χωράει μέχρι έξι άτομα και προσφέρει μια εντελώς διαφορετική εμπειρία μες στην κουζίνα. Έτσι, και θα παρακολουθείς το σεφ και τους βοηθούς του να μαγειρεύουν μπροστά σου και θα κάνεις επιτόπου διαπραγματεύσεις για κάτι εκτός καταλόγου!

Πηγή: stylista.gr