Τετάρτη 29 Ιουνίου 2011

Σοκολατένιες κρέπες με γέμιση κρέμας φρούτων

Σοκολατένια ζύμη κακάο τυλίγει μια βελούδινη κρέμα από φρούτα και άνθος αραβοσίτου. Η συνταγή είναι μελετημένη με τέτοιο τρόπο που να μην σου δίνει πολλές θερμίδες.

Οι δύο κρέπες έχουν μόλις 203 θερμίδες.

Συστατικά
1 φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά
1/2 φλιτζάνι άπαχο γάλα εβαπορέ
2 ασπράδια αυγών
1 αυγό ολόκληρο
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 του φλιτζανιού κακάο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 κ.γ αλάτι
4 1/2 κ.γ άνθος αραβοσίτου
1 φλιτζάνι νερό
4 1/2 φλιτζάνια raspberries (μούρα)
Κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
1 κ.γ ζάχαρη

Τρόπος μαγειρέματος
1
Σε ένα μπολ ανακάτεψε το γάλα με τα ασπράδια και το ολόκληρο αυγό. Συμπλήρωσε το αλεύρι, και το 1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι και ανακάτεψε καλά
2
Σκέπασε τη ζύμη και άφησε στο ψυγείο για μία ώρα
3
Σε ένα μικρό αντικολλητικό σκεύος ανακάτεψε το άνθος αραβοσίτου με την υπόλοιπη ζάχαρη
4
Βάλε το νερό και τα φρούτα σου - κρατώντας ένα φλιτζάνι - σε ένα μπλέντερ και λιώσε να γίνουν ένας πουρές
5
Πρόσθεσε τον πουρέ στο άνθος αραβοσίτου και βάλε το σκεύος να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα σου. Μετάφερε σε ένα μπολ και αφού κρυώσει άφησε στο ψυγείο
6
Βάλε ελάχιστο βούτυρο ή ελαιόλαδο σε σπέρι σε ρηχό αντικολλητικό τηγάνι και ζέστανε. Πρόσθεσε λίγη λίγη, 3 κ.σ. περίπου, την ζύμη για κρέπες και περίστρεψε το τηγάνι να κάνεις μια κρούστα
7
Συνέχισε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη
8
Βάλε σε κάθε κρέπα 2 κ.σ. από την κρέμα σου και δίπλωσέ τες. Σέρβιρε με την κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί και τα φρούτα που έχεις κρατήσει

Μπορείς να κάνεις την ίδια κρέμα με φράουλα ή μπανάνα

Πηγή: tlife.gr