Παρασκευή 3 Ιουνίου 2011

Νόστιμο κέικ με φιστίκι Αιγίνης

Αλλάξτε την κλασική συνταγή για το κέικ -το πιο νόστιμο και εύκολο γλυκό αλλά ίσως καταλήξει βαρετό- και προσθέστε ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή ακόμα και ξηρά φρούτα.

Όπως σας έχουμε πει, η φαντασία κάνει την διαφορά και στη λεπτομέρεια θα κριθείτε για το αν θα ενθουσιάσετε τους καλεσμένους σας και θα σας παρακαλάνε για λίγο ακόμα.

Υλικά
225γρ βούτυρο
250γρ ζάχαρη
4 αβγά
250γρ φιστίκια Αιγίνης
125γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Σταφίδες (εάν θέλετε)

Εκτέλεση
1. Προθερμένετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μπολ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει απαλή κρέμα.
2. Συνεχίζετε να χτυπάτε προσθέτοντας ένα-ένα τα αβγά. Συνεχίζετε με το αλεύρι και χτυπάτε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Στη συνέχεια προσθέτετε τα φιστίκια και ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα.
3. Βάζετε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ και το βάζετε σκεπασμένο στο ψυγείο για 3 ώρες να ξεκουραστεί. Το ψήνετε στους 189 βαθμούς για μισή ώρα και στη συνέχεια κατεβάζετε την θερμοκρασία στους 160 για άλλη 1 ώρα.
Πηγη:queen.gr-newsbomb.gr