Κυριακή 20 Φεβρουαρίου 2011

Finger food για τεμπέλες

ΤΟ FINGER FOOD PARTY ΕΙΝΑΙ Η ΤΕΛΕΙΑ ΛΥΣΗ ΓΙΑ ΟΣΕΣ ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΧΡΟΝΟ ΚΑΙ ΑΠΟΘΕΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟΥ ΟΙΣΤΡΟΥ

Mini pizzas (για 8 άτομα)

Υλικά
8 μικρές αραβικές πίτες
έτοιμη πάστα ελιάς
5 - 6 ντοματίνια
φύλλα βασιλικού
8 μπάλες μοτσαρέλα

Εκτέλεση
Αφού προθερμάνετε το grill για 2΄, παίρνετε τις αραβικές πίτες και τις τοποθετείτε σε ένα ταψάκι μέχρι να ξεροψηθούν λίγο. Απλώστε ελαιόλαδο στα σημεία όπου δεν είναι ψημένες.
Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και βάλτε τα σε κάθε πιτούλα πάνω από τη μοτσαρέλα (την πίτα μπορείτε να τη διπλώσετε). Προθέστε λίγο ελαιόλαδο και βάλτε τις πίτες πάλι στο grill για 1 με 2΄ μέχρι το τυρί να λιώσει ελαφρώς.
Διακοσμήστε τις mini pizzas με φύλλα βασιλικού.

Gourmet σαντουιτσάκια (για 12 άτομα περίπου)

Υλικά
3 φιλετάκια κοτόπουλου, κομμένα στο μέγεθος του ψωμιού
12 μικρά ψωμάκια σάντουιτς (στο μέγεθος του μπριός)
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
3 φέτες κίτρινο τυρί
1/2 κούπα μαγιονέζα
1/2 κούπα ψιλοκομμένος βασιλικός
1 κ.σ. χυμός λεμόνι
2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
6 φύλλα μαρούλι

Εκτέλεση
Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ τοποθετείτε το κοτόπουλο. Ρίχνετε το λάδι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζετε και αφήνετε στο ψυγείο για 20 λεπτά να μαριναριστεί.
Προθερμαίνετε το φούρνο σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία. Ψήνετε τα φιλέτα κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές για 2 με 3 λεπτά. Τοποθετείτε και το τυρί για άλλο ένα λεπτό μέχρι να λιώσει.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το βασιλικό και το χυμό λεμονιού. Δοκιμάστε και συμπληρώστε αλάτι και πιπέρι. Απλώστε μία γενναία κουταλιά από το μείγμα σε κάθε ψωμάκι.
Τέλος, γεμίστε τα σαντουιτσάκια με το κοτόπουλο και το τυρί, την ντομάτα και το μαρούλι.
Extra tip: Μπορείτε να τα σερβίρετε με extra dip μαγιονέζας ή βασιλικού.

Πατάτες με salsa sause

Υλικά
8 μικρές πατάτες με τη φλούδα
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. λευκό πιπέρι
1 κ. γ. χοντρό αλάτι
για τη σάλτσα ντομάτας
1 μικρή (150 g) κόκκινη πιπεριά
1 μικρό (100 g) κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες
2/3 φλιτζανιού (160 ml) έτοιμη σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά
2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
1/2 κούπα γεμάτη φρέσκα φύλλα βασιλικού

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C (180° C με αέρα).
Ντομάτα salsa
Βάλτε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά, το ξίδι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο ταψί. Ψήστε για 50 λεπτά. Αφήστε το λίγο να κρυώσει και ανακατέψετε με τα φύλλα βασιλικού.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε άλλο ταψί και ψήστε τες παράλληλα με τη σάλτσα ντομάτας για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε να κρυώσουν.
Κόψτε τες στη μέση. Στη συνέχεια, ξύστε τες προσεκτικά με το μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη φλούδα (μην την αφαιρέσετε εντελώς).
Τοποθετήστε τες ξανά στο ταψί, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τες ακάλυπτες επί 20 λεπτά ή μέχρι να παρατηρήσετε ότι αλλάζουν χρώμα και γίνονται πιο τραγανές.
Σερβίρετε σε ένα μακρόστερνο πιάτο μαζί με ένα μπολ σάλτσας.

Πηγή: gynaikamag.gr