Τρίτη 8 Φεβρουαρίου 2011

ΓΕΜΙΣΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΑΜΙ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

Πολύ νόστιμο,όχι πολύ "διαιτητικό", αλλά αξίζει τον κόπο!

Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλο
1/4 κούπα αλεύρι
2 αυγά
1 κούπα τριμμένη φρυγανιά
αλάτι πιπέρι (πάντα φρεσκοτριμμένο)
1/2 κούπας ελαιόλαδο

Για τη γέμιση
1 κούπα ψιλοκομμένη μοτσαρέλα
6 λιαστές ντομάτες σε κύβους
1/4 κούπας ελιές σε φέτες
8 φέτες σαλάμι σε κομματάκια
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη

Οδηγίες
Ανοίγουμε κατά μήκος τα φιλέτα και αλατοπιπερώνουμε.Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης και γεμίζουμε τα φιλετάκια με το μίγμα.
Αλευρώνουμε τα φιλέτα και τα περνάμε απο το αυγό και τη φρυγανιά.Τα σωτάρουμε προσεκτικά σε βαθύ τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετούμε τα φιλέτα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.Σερβίρουμε αμέσως.
Συνοδεύεται με μια ωραία πράσινη σαλάτα εποχής.

Πηγή: yougles.com