Οι πετυχημένοι ντολμάδες θέλουν προσοχή, υπομονή και καλά αμπελόφυλλα.
Υλικά:
400 γραμμ. Αμπελόφυλλα
½ κιλό ρύζι blue bonnet
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
2-3 κολοκυθάκια
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι
1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο
1 ματσάκι άνιθο
Βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα τα αμπελόφυλλα για 5 λεπτά να μαραθούν. Τα στραγγίζουμε και ετοιμάζουμε τη γέμιση: βάζουμε το ρύζι σε μια λεκάνη. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμυδάκια και τα ρίχνουμε μες στο ρύζι. Προσθέτουμε τον δυόσμο, το μαϊντανό, τον άνιθο, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Τυλίγουμε το μείγμα στα αμπελόφυλλα και ταχτοποιούμε τους ντολμάδες στο τσικάλι. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο, ρίχνουμε νερό να τους καλύψει και τους αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ψηθούν και να πιουν το νερό τους κουνώντας κατά διαστήματα το τσικάλι. Λίγο πριν τους κατεβάσουμε από τη φωτιά περιχύνουμε με το χυμό του λεμονιού.
Πηγη:protagon.gr
0 σχόλια: