Πένες με Λιαστές Τομάτες

450 γρ. πένες
3/4 φλ. λιαστές τομάτες σε λάδι, ψιλοκομμένες
1/2 φλ. ελιές Καλαμών κομμένες στη μέση
1/4 φλ. κάππαρη, πλυμένη και στραγγισμένη
1/3 φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
1/2 φλ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
1/4 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση
01. Bράζετε τις πένες al dente σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζετε και τις βάζετε πάλι στην κατσαρόλα.
02. Προσθέτετε το λάδι, τις τομάτες, τις ελιές, την κάππαρη, την παρμεζάνα, το βασιλικό και το μαϊντανό και τα ανακατεύετε καλά.
03. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τις σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα.
Πηγη:yupi.gr

SHARE THIS