Εχει παραγίνει πια το κακό! Κάθε Πάσχα τα ίδια και τα ίδια: μόλις πας να χαρείς μια μπουκίτσα αρνάκι ή κατσικάκι,πάντα θα βρεθεί κάποιος να μιλήσει για χοληστερόλη! Ως πέρυσι σε μια τέτοια περίπτωση έπνιγα συνήθως τη διάθεσή μου να αποστομώσω τον συνομιλητή και ομοτράπεζο με σαφή προτίμηση στις σαλάτες με μια απάντηση του τύπου «είναι διαστροφή να βλέπει κανείς το φαγητό μόνο σαν περιεκτικότητα σε συστατικά» και έκανα ότι δεν άκουγα.(Σημειωτέον,δεν έχω τίποτε εναντίον καμιάς σαλάτας,αλλά επίσης δεν μπορώ να αντισταθώ και σ΄ εκείνες τις ροδοκόκκινες πετσούλες του αρνιού ή του κατσικιού που στριφογυρίζει στη σούβλα.)
Για εφέτος, αγανακτισμένη με την τρομοκρατία της χοληστερόλης, αποφάσισα να αλλάξω τακτική: συστατικά και περιεκτικότητες θέλουν οι κατά τ΄ άλλα αγαπημένοι φίλοι που ακολουθούν κατά γράμμα τις ιατρικές οδηγίες, συστατικά και περιεκτικότητες θα λάβουν! Διότι, με πολύ λίγες εξαιρέσεις, δεν υπάρχουν τροφές που κάνουν μόνο κακό.
Σας κοινοποιώ τα ευρήματά μου και... αχρείαστα να είναι!
Το αρνί λοιπόν:
* Είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης. Στο κρέας του υπάρχουν όλα τα βασικά αμινοξέα που χρειαζόμαστε εμείς για να χτίσουμε τις δικές μας πρωτεΐνες και μάλιστα στη σωστή αναλογία.
* Είναι επίσης καλή πηγή σεληνίου.Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για την καλή υγεία του οργανισμού, ενώ αποτελεί και ασπίδα προστασίας από το άσθμα.
* Είναι πολύ καλή πηγή ψευδαργύρου. Ειδικότερα, 100 γραμμάρια αρνίσιου κρέατος μας παρέχουν γύρω στο 40% της ποσότητας ψευδαργύρου που χρειαζόμαστε καθημερινά. Γιατί χρειαζόμαστε ψευδάργυρο; Επειδή είναι απολύτως απαραίτητος για μια σειρά λειτουργιών: ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προωθεί την επούλωση των τραυμάτων, σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και διατηρεί την καλή υγεία του προστάτη, ενώ εμπλέκεται στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης και είναι ζωτικής σημασίας για τις αισθήσεις της όσφρησης και της γεύσης.
* Είναι καλή πηγή βιταμίνης Β3 (νιασίνης) η οποία είναι απαραίτητη για την καλή υγεία του δέρματος, του νευρικού και του γαστρεντερικού συστήματος. Υπάρχουν μάλιστα μελέτες που υποδηλώνουν ότι ασκεί προστατευτική δράση εναντίον της νόσου του Αλτσχάιμερ.
* Είναι καλή πηγή βιταμίνης Β12 η οποία είναι απαραίτητη για τη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων αλλά και για την καλή υγεία του νευρικού συστήματος.
Μη μου πείτε ότι δεν εντόπισα αρκετά επιχειρήματα υπέρ της κατανάλωσης αρνιού! Αν τώρα σκεφτούμε ότι πιθανότατα θα είναι ψητό, έχοντας απολέσει ένα μεγάλο μέρος του λίπους του κατά τη διαδικασία (υπό κανονικές συνθήκες, σε ένα κομμάτι αρνίσιου κρέατος 100 γραμμαρίων περιέχονται 9,4 γραμμάρια λίπους) ε, δεν είναι και προς θάνατον αν μια φορά τον χρόνο ξεχάσουμε τις ιατρικές απαγορεύσεις!
Αρκεί μόνο να θυμόμαστε τη ρήση των αρχαίων ημών προγόνων: «μέτρον άριστον» έλεγαν, και δεν βλέπω γιατί η κατανάλωση αρνιού (ή σαλάτας) θα πρέπει να αποτελεί εξαίρεση.
Καλή Ανάσταση!
πηγη:tovima.gr
0 σχόλια: