Μαρία Μουζάκη:Για 'μένα η ζαχαροπλαστική δεν ήταν απόφαση, ήταν μια γλυκεία πρόκληση!!

Ας πέσουν οι μάσκες..
Λέγομαι Μαρία Μουζάκη, γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Αθήνα όπου και συνεχίζω να ζω. Έχω τελειώσει σχολή βρεφονηπιοκόμων. Από το 1998 και προτινος εργαζόμουν σε παιδικούς σταθμούς. Είμαι παντρεμένη και έχω ένα αγοράκι 9 μηνών.

Από νηπιαγωγός...ζαχαροπλάστης! Ήταν δύσκολη η απόφαση?
Καθόλου! Ήταν κάτι που ήθελα από παιδί, απλά δεν μου είχε δεθεί το κατάλληλο ερέθισμα. Για 'μένα η ζαχαροπλαστική δεν ήταν απόφαση, ήταν μια γλυκεία πρόκληση.

Γιατί ζαχαροπλαστική και όχι μαγειρική?
Λατρεύω τα γλυκά και πάντα ονειρευόμουν πώς μπορούν να δημιουργούνται όλα αυτά τα υπέροχα εδέσματα που σου τρελαίνουν τον ουρανίσκο και σου καθηλώνουν το βλέμμα.

Το επάγγελμα σου είναι ανδροκρατούμενο?
Ναι. Ήταν και είναι ανδροκρατούμενο, αν και πιστεύω πως οι γυναίκες έχουν αρχίσει να κερδίζουν έδαφος.

Οικογένεια και καριέρα ταυτόχρονα. ακούγεται δύσκολο. Είναι?
Δεν θα έλεγα ότι είναι δύσκολο απλά μερικές φορές χρειάζεται να παίρνεις δύσκολες αποφάσεις. Όπως π.χ το να λείψεις ένα μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω δουλειάς.

Ποιο γλυκό λατρεύεις και ποιο είναι αυτό που δεν θες ούτε να δεις?
Λατρεύω οτιδήποτε περιέχει σοκολάτα και ιδιαίτερα bitter. Δεν μου αρέσουν με τίποτα τα γλύκα του κουταλιού από εσπεριδοειδή.

Η μαγεία του αποτελέσματος μιας επιτυχημένης συνταγής σε ποιον πιστεύεις ότι ανήκει?
Σαφώς δεν πιστεύω ότι ανήκει μόνο στον pastry chef. Ανήκει και στην ομάδα του.

Τα κλασσικά γλυκά τα αλλάζουμε ή δεν τα 'πειράζουμε'?
Τα κλασσικά γλυκά δεν τα αλλάζουμε,υπάρχουν τόσα άλλα υλικά με τα οποία μπορούμε να πειραματιστούμε..

Πώς πρέπει να 'ναι ένα γλυκό για να καλύψει τις γαστριμαργικές σου απαιτήσεις ?
Όταν από την πρώτη κουταλιά μου ξυπνά και τις 5 μου αισθήσεις.

Παγωτό ή γλυκό?
Εξαρτάται από τη στιγμή... Ίσως ο συνδυασμός να 'ναι το καλύτερο!

Η αμαρτία είναι γλυκεία, λένε. Έχεις αναρωτηθεί γιατί?
Αναμφισβήτητα γιατί είναι γένους θηλυκού όπως και η ζαχαροπλαστική!!

Το γλυκό για σένα ''δένει'' , όταν....
Στη δική μου περίπτωση το γλυκό ''έδεσε'' με επιμονή και υπομονή. Τώρα αν χρησιμοποιήσεις και όλα τα απαραίτητα υλικά,τότε το γλυκό όχι μόνο ''δένει'' αλλά δεν πρόκειται να σου ζαχαρώσει ποτέ....!!

Υπάρχει 'τακτική' για την απόλυτη ....dolce vita?
Η αυτοπεποίθηση και η αισιοδοξία! Όποιος έχει αυτά τα δύο τότε ζει την απόλυτη dolce vita!!

Τελειώνοντας, πρέπει και 'συ με τη σειρά σου να ευχηθείς κάτι στο τρελό γαϊδούρι.
Εύχομαι να παίρνει πάντα συνεντεύξεις από σημαντικούς ανθρώπους του χώρου όπως εγώ!
Πλάκα κάνω! Εύχομαι γλυκές, πολύ γλυκές αναρτήσεις!