Φτιάξτε λαχταριστά cup cakes με γεύση μόκα
Υλικά
1 φλιτζάνι αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ζάχαρη (συν 2 κουταλιές της σούπας)
1/3 του φλιτζανιού σκόνη κακάο (συν 2 κουταλιές της σούπας)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
120 γρ. βούτυρο. λειωμένο
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίος καφές
1/2 φλιτζάνι ζεστό καφέ
Για την επικάλυψη σοκολάτας
2/3 του φλιτζανιού ημίγλυκη σοκολάτα (70% κακάο)
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 σακούλα σοκολατάκια
Σιρόπι σοκολάτας (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι και ανακατέψτε.
Στο μίξερ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το βούτυρο και τη βανίλια και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα με τα ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας τα σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό.
Ανακατεύετε τον στιγμιαίο καφέ στο ζεστό καφέ και ρίχνετε το μείγμα του καφέ μέσα στο μπολ του μίξερ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα μείγματα σας.
Τοποθετήστε αντικολλητικό χαρτί στις φόρμες των muffins και στη συνέχεια γεμίστε τες με το μείγμα σας. Ψήστε για 18 λεπτά στους 200 ο C.
Μόλις τα cupcakes σας είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Για την επικάλυψη σοκολάτας:
Για το σιρόπι σοκολάτας χτυπήστε ελαφριά τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος, μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα με τη ζάχαρη άχνη και το νερό, μέχρι το μείγμα σας να έχει γίνει παχύρευστο.
Ψιλοκόψτε τα σοκολατάκια και κρατήστε και μερικά για να τα στολίσετε στην κορυφή των cupcakes .
Με την βοήθεια ενός κορνέ στολίστε την κορυφή των cupcakes σας με την επικάλυψη πασπαλίστε τα με τα ψιλοκομμένα σοκολατάκια και στη συνέχεια προσθέστε λίγο ακόμη από την επικάλυψη και στολίστε την κορυφή του με ένα σοκολατάκι. Εάν θέλετε μπορείτε να τα περιχύσετε με σιρόπι σοκολάτας.
Καλή σας απόλαυση!
0 σχόλια: