Μπισκότα μαρέγκας με σοκολάτα και πορτοκάλι (28 θερμίδες το ένα!)

Μην τα φτιάξεις όταν έχει πολλή υγρασία – θα βγουν λασπωμένα.

Μπισκότα: 30

Χρόνος προετοιμασίας: 22 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά

Υλικά
2 ασπράδια
μια πρέζα αλάτι
μια πρέζα κρέμα ταρτάρ
1/2 φλιτζ. ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/3 φλιτζ. μαύρη σοκολάτα σε κομματάκια
2 κ.γ. φυτική μαργαρίνη

Εκτέλεση
Βάλε σχάρες στο πάνω και το κάτω τρίτο του φούρνου. Προθέρμανε το φούρνο στους 120οC. Άπλωσε ρυζόχαρτο ή αλουμινόχαρτο σε δύο ταψιά. Σε μεγάλο μπολ, χτύπησε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Πρόσθεσε το αλάτι και την κρέμα ταρτάρ και συνέχισε να χτυπάς, μέχρι να σχηματίζονται μαλακές κορυφές. Πρόσθεσε φ1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη και χτύπησε μέχρι να σχηματίζονται μαλακές και ομοιόμορφες κορυφές στο μείγμα. Πρόσθεσε την υπόλοιπη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και ζύμωσε ίσα ίσα μέχρι να ανακατευτούν. Βάλε το μείγμα με το κουτάλι ή με κορνέ ζαχαροπλαστικής στα ταψιά, αφήνοντας περίπου 1,5 εκ. κενό ενδιάμεσα. Ψήσ’ τα για 45 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Κλείσε το φούρνο και άφησε τα μπισκότα να κρυώσουν με την πόρτα ανοιχτή περίπου 1,5 εκ. για 45 λεπτά. Βγάλε τα ταψιά από το φούρνο και άφησε τα μπισκότα να κρυώσουν τελείως για 15 λεπτά. Σε μικρό κατσαρολάκι, ζέστανε τα κομματάκια σοκολάτας και τη μαργαρίνη σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 1-2 λεπτά, μέχρι να λιώσουν και να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Μετάφερε τη σοκολάτα σε μικρό, ρηχό μπολ. Βούτηξε τα μπισκότα στο μείγμα. Για να τα φυλάξεις, άπλωσέ τα ανάμεσα σε φύλλα λαδόκολλας και βάλ’ τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι και μία εβδομάδα.

Θρεπτική αξία ανά μερίδα (2 μπισκότα): 56 θερμίδες, 2 γραμμ. λιπαρά, 1 γραμμ. κεκορεσμένα λιπαρά, 8 γραμμ. υδατάνθρακες, <1 γραμμ. πρωτεΐνες, <1 γραμμ. φυτικές ίνες, <1 mg ασβέστιο, <1 mg σίδηρος, 27 mg νάτριο

Πηγη:

ΓΙΑ ΝΑ ΑΚΟΥΣΕΤΕ ΤΡΕΛΟ ΓΑΙΔΟΥΡΙ WEB RADIO ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΣΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ : http://trelogaidouri.listen2myradio.com/

SHARE THIS