Μαντλέν (αφράτα γαλλικά μπισκότα)

Μαντλέν 

Υλικά για 30 μπισκότα
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά σε σκόνη
240 γρ. ζάχαρη
το ξύσμα ½ λεμονιού
λίγη βανίλια σκόνη
4 αυγά
200 γρ. βούτυρο λιωμένο και λίγο επιπλέον για να αλείψετε τα φορμάκια
άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
1. Αναμειγνύετε το αλεύρι με τη μαγιά. Χτυπάτε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ανακατεύετε το μείγμα των αυγών με το αλεύρι και το ξύσμα του λεμονιού.
2. Στο τέλος προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας πάντα. Βουτυρώνετε ειδικές φόρμες για μαντλέν και τις γεμίζετε μέχρι τα ¾ του ύψους τους. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C, για 13’-15’. Ξεφορμάρετε τις μαντλέν ενώ είναι ακόμη καυτές και τις πασπαλίζετε με άχνη.

Tip: Τις μαντλέν τις διατηρείτε σε αεροσταγώς κλεισμένο μεταλλικό κουτί γιατί στεγνώνουν και ξεραίνονται εύκολα.

Πηγη

ΓΙΑ ΝΑ ΑΚΟΥΣΕΤΕ ΤΡΕΛΟ ΓΑΙΔΟΥΡΙ WEB RADIO ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΣΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ : http://trelogaidouri.listen2myradio.com/