HUNGER GAMES

Περνάμε από crash test τις πιο δημοφιλείς δίαιτες.

Κάποτε μετρούσαμε απλώς θερμίδες. Μετά κάναμετη δίαιτα του ανανά, τη South Beach, μέχρι και μεπαιδικά μαχαιροπίρουνα φάγαμε, μήπως κιαποκτήσουμε τις αναλογίες της ΕλίζαμπεθΧάρλεϊ. Αυτά last year. Φέτος, με τη βοήθεια τηςκλινικής διαιτολόγου Αναστασίας Δουλγέρη,βάζουμε στο μικροσκόπιο τις 4 νέες τάσεις στιςδίαιτες, που κέρδισαν πριγκίπισσες, χαρίζουν στιςΓαλλιδούλες την περίφημη σιλουέτα τους, μπήκανστα best seller των New York Times και μαςφέρνουν σε επαφή με πρωτόγονα ένστικτα.

DUKAN

Η δίαιτα στην οποία αποδόθηκε η νέαραφιναρισμένη σιλουέτα της Κέιτ Μίντλετον γνώρισετη δημοτικότητα εν μία νυκτί, και από τότε ο DrPierre Dukan είδε εκατομμύρια αντίτυπα τουβιβλίου του να εξαφανίζονται από τα ράφια των βιβλιοπωλείων.

Η φιλοσοφία: Θυμίζοντας αρκετά τη δίαιτα Atkins, η Dukan επιμένει στην αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνών και αποκλείειτους υδατάνθρακες, που ευνοούν την αποθήκευση λίπους. Ολοκληρώνεται σε 4 φάσεις:

Επίθεση. Για 2-10 μέρες, ανάλογα με τα κιλά που θέλετε να χάσετε, θα τρώτε μόνο καθαρή πρωτεΐνη: άπαχοκρέας, κοτόπουλο, ψάρια, θαλασσινά, γαλοπούλα, αυγά, άπαχα γαλακτοκομικά.
Κρουαζιέρα. Μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό βάρος, μπορείτε να εναλλάσσετε μια μέρα καθαρής πρωτεΐνης με μιαμέρα που εμπλουτίζεται στο διαιτολόγιό σας με τα επιτρεπόμενα λαχανικά.
Εδραίωση. Θα εδραιώσετε την απώλεια που επιτύχατε προσθέτοντας σταδιακά στο καθημερινό μενού ψωμί,φρούτα, τυρί και μερικά αμυλούχα προϊόντα. Σε αυτή τη φάση θα παραμείνετε μέχρι να συμπληρώσετε αριθμόημερών ίσο με τα κιλά που χάσατε επί 11, π.χ. 10 (κιλά) X 11 = 110 μέρες.
Σταθεροποίηση. Διαρκεί για το υπόλοιπο της ζωής σας, κατά την οποία μπορείτε να τρώτε όσο θέλετε από τις 100επιτρεπόμενες τροφές, αρκεί μια μέρα την εβδομάδα -την ίδια πάντα- να επιστρέφετε σε αποκλειστικά πρωτεϊνικήδιατροφή.

Τα υπέρ: Εντυπωσιακά γρήγορη απώλεια κιλών χωρίς αίσθημα πείνας.

Τα κατά: Στερεί από το διαιτολόγιό μας τροφές ευεργετικές για τον οργανισμό, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και ταόσπρια. Ιδιαίτερα στην πρώτη φάση μπορεί να προκαλέσει εξάντληση, εκνευρισμό, δυσκοιλιότητα.

Σας ταιριάζει αν: Σας αρέσει το κρέας, δεν τρελαίνεστε για φρούτα και λαχανικά, και επιθυμείτε άμεση απώλεια κιλών.

Τι λέει η ειδικός: Η συγκεκριμένη δίαιτα, όπως και όλες οι πρωτεϊνικές, επιφέρουν γρήγορη και μεγάλη απώλεια βάρους.Μετά το τέλος του προγράμματος, ωστόσο, το πιθανότερο είναι πως τα χαμένα κιλά, ή και περισσότερα, θα επιστρέψουν, και αυτό γιατί η θεαματική απώλεια βάρους που παρατηρείται στην πρώτη φάση ισοδυναμεί κυρίως με αφυδάτωση(εξάντληση γλυκογόνου, το οποίο περιέχει νερό, και μεγάλη αποβολή ουρίας μαζί με νερό κατά τη διούρηση).

LE FORKING

Το όνομα μπορεί να προέρχεται από την αγγλική λέξη fork, που σημαίνει πιρούνι, η έμπνευση, όμως, και το μυστικό πίσωαπό την τεράστια επιτυχία της είναι η αιώνια, ζηλευτή γαλλική σιλουέτα.

Η φιλοσοφία: Δύο κομψοί Γάλλοι, ο Ivan Gavriloff και η Sophie Troff στο βιβλίο τους Dîne Avec Une Fourchette (Δείπνησεμε ένα πιρούνι) ισχυρίζονται πως αν την ώρα του βραδινού βάλουμε στο πιάτο μας μόνο ό,τι μπορούμε να παρασκευάσουμεκαι να φάμε με ένα πιρούνι, θα χάσουμε κιλά. Η λογική πίσω από αυτό λέει πως, τρώγοντας μόνο με πιρούνι-απαγορεύονται μαχαίρια, κουτάλια και χέρια-, ελέγχουμε τι τρώμε, αλλά και την ποσότητά του, ενώ ταυτόχρονα εξαιρούμεαπό το βραδινό γεύμα μια ολόκληρη κατηγορία τροφών, που συνήθως είναι και οι πιο θερμιδογόνες. Οι Αμερικανοί έχουνήδη πειστεί, και το trend στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού έχει πάρει τέτοιες διαστάσεις, που οι σκληροπυρηνικοί τοεφαρμόζουν και στα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας.

Τι μπορείτε να φάτε; Ζυμαρικά, ρύζι, όσπρια, τα περισσότερα λαχανικά, ομελέτες, σαλάτες, φιλέτο ψαριού.

Τι δεν μπορείτε να φάτε: Σάντουιτς, σάλτσες, σούπες, κρέας, ξηρούς καρπούς, πίτσα, ψωμί, τυρί, γλυκά, αλκοόλ.

Τα υπέρ: Το μεγάλο της ατού είναι η ευκολία. Είναι εντελώς απλοϊκή, και, βλέποντας μια τροφή, ξέρουμε αμέσως ανμπορούμε να τη φάμε ή όχι, ενώ το γεγονός ότι παρέχει ελευθερία κινήσεων στο πρωινό και στο μεσημεριανό περιορίζει τοαίσθημα στέρησης που συνήθως συνοδεύει τις δίαιτες, αυξάνοντας τις πιθανότητες να την ακολουθήσουμε για πάνω από μία μέρα.

Τα κατά: Τα αποτελέσματα είναι αμφίβολα, αφού δεν υπάρχει ιδιαίτερος έλεγχος στα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας.

Σας ταιριάζει αν: Σας είναι αδύνατον να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα όλη μέρα.

Τι λέει η ειδικός: Δεν υπάρχει κάποια επιστημονική έρευνα και βάση για τη συγκεκριμένη δίαιτα. Ακόμα κι αν θέλετε ναεντυπωσιάσετε τις φίλες σας ακολουθώντας ένα καινούργιο trend, μη διακινδυνεύσετε να την εφαρμόσετε σε όλα ταγεύματα της ημέρας. Απουσιάζουν το ψωμί, τα γαλακτοκομικά και το κρέας, οδηγώντας σε βασικότατες και σοβαρέςελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά.

THE ALKALINE
Μία από τις τελευταίες δίαιτες-εμμονές των σταρόπως η Γκουίνεθ Πάλτροου και η Κίρστεν Ντανστ, που αναζητούν διαρκώς νέους τρόπους ναδιατηρούν τη γραμμή, αλλά και την υγεία τουσώματός τους.
Η φιλοσοφία: Η κατανάλωση αλκαλικών τροφώνστο καθημερινό μας μενού κατά 75% εξισορροπείτο pΗ του αίματος, που σημαίνει καλύτερηλειτουργία των κυττάρων, γενικότερη ισορροπία τουοργανισμού, ανεβασμένη ενέργεια και διάθεση. Οιόξινες τροφές, που λατρεύει το δυτικό διαιτολόγιο,περιορίζονται, καθώς προκαλούν ανισορροπία στοpH του αίματος και καταπονούν το ανθρώπινοσώμα, το οποίο προσπαθεί να το επαναφέρει σεφυσιολογικά επίπεδα. Έτσι, προκαλούν απόκόπωση, νευρικότητα και εντερικές διαταραχές,μέχρι καρδιαγγειακές νόσους και καρκίνο. Τησυγκεκριμένη δίαιτα ακολουθούν όχι μόνο όσοιθέλουν να δείχνουν, αλλά και να νιώθουν καλύτερα.
Τι μπορείτε να φάτε: Φρέσκα φρούτα και λαχανικά -ιδιαίτερα πράσινα, όπως σπαράγγια, μπρόκολο, σπανάκι-,δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, ελαιόλαδο, αυγά, γιαούρτι, μηλόξιδο, κανέλα, τζίντζερ.
Τι δεν μπορείτε να φάτε: Μεγάλες ποσότητες κρέατος, γαλακτοκομικών, μαγειρεμένων λαχανικών και φρούτων, ζάχαρη,λευκό αλεύρι, σιτηρά.
Τα υπέρ: Οι τροφές που προάγει είναι υγιεινές, με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, και θρεπτικές, ώστε να μην προκαλούν κρίσειςπείνας ή απώλεια μυϊκής μάζας, ενώ συμβάλλουν και στη μείωση της χοληστερίνης.
Τα κατά: Πρέπει να εξοικειωθούμε με το ποιες τροφές είναι αλκαλικές και ποιες όξινες. Θα δυσκολευτούμε ναπαραγγείλουμε σε ένα εστιατόριο, αφού τα φαγητά στο μενού είναι στην πλειοψηφία τους όξινα.
Σας ταιριάζει αν: Εκτός από τα κιλά, θέλετε να απαλλαγείτε από αισθήματα κόπωσης, άγχους και πονοκεφάλων.
Τι λέει η ειδικός: Η θεωρία της δίαιτας αυτής καταρρίπτεται αν σκεφτεί κανείς πως οποιοδήποτε τρόφιμο και ανκαταναλώσουμε αυτό θα διασπαστεί στο στομάχι εξαιτίας του όξινου pΗ που υπάρχει εκεί. Ουσιαστικά πρόκειται για μιααντιοξειδωτική δίαιτα που όμως στερείται διατροφικής ποικιλίας. Μπορεί να προκαλέσει έλλειψη σημαντικών στοιχειών,όπως των Ω3-Ω6 λιπαρών οξέων, λόγω της έλλειψης ψαριού, και δεν μπορεί να εφαρμοστεί από άτομα με νεφρική νόσο.

ΤΗΕ PALEO
«Φάε όπως οι μακρινοί πρόγονοί σου, αν θες ο οργανισμός και ο μεταβολισμός σου να λειτουργούν σαν καλολαδωμένημηχανή» υποστήριξε πρώτος ο Walter Voegtlin τη δεκαετία του ’70. Ερχόμαστε ξανά στα λόγια του, καθώς το βιβλίοEveryday Paleo της Sarah Fragoso κάνει την είσοδό του στη λίστα bestsellers των Νew York Times.
Η φιλοσοφία: Το ανθρώπινο DNA ελάχιστα έχει αλλάξει από την παλαιολιθική εποχή, το ίδιο και το ανθρώπινο πεπτικόσύστημα, που έχει φτιαχτεί ώστε να μπορεί να επεξεργάζεται συγκεκριμένες τροφές. Οτιδήποτε άλλο καταπονεί τονανθρώπινο οργανισμό και προκαλεί σταδιακά τον εκφυλισμό του. Με λίγα λόγια, το σώμα μας θα λειτουργούσε πιοαποτελεσματικά και στο μάξιμουμ των δυνατοτήτων του, αν συνεχίζαμε τις διατροφικές συνήθειες του ανθρώπου τωνσπηλαίων. Το ανοσοποιητικό μας σύστημα θα ενισχυόταν και θα αποφεύγαμε χρόνιες εκφυλιστικές ασθένειες όπως οκαρκίνος, ο διαβήτης, τα αυτοάνοσα, το Αλτσχάιμερ, που έχουν αποδοθεί στις σύγχρονες συνήθειες.
Τι μπορείτε να φάτε: Βιολογικά άπαχα κρέατα και λαχανικά, φρέσκα θαλασσινά και ψάρια, αυγά από κότες ελευθέραςβοσκής, ξηρούς καρπούς.
Τι δεν μπορείτε να φάτε: Δημητριακά, ζυμαρικά, ρύζι, γαλακτοκομικά, όσπρια, ζάχαρη, καφέ, και κάθε είδουςεπεξεργασμένα τρόφιμα.
Τα υπέρ: Περιλαμβάνει πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά τροφές που εύκολα καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες τουοργανισμού. Με τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες να έχουν αποκλειστεί από το ημερήσιο μενού, η απαραίτητηενέργεια εξασφαλίζεται με καύση σωματικού λίπους.
Τα κατά: Το κόστος αγοράς των φρέσκων και βιολογικής καλλιέργειας και εκτροφής πρώτων υλών και η απουσία από τοεπιτρεπόμενο μενού φθηνών επιλογών, όπως τα όσπρια, τα μακαρόνια, το ρύζι.
Σας ταιριάζει αν: Μαζί με την ένδειξη της ζυγαριάς θέλετε να κατεβάσετε τη χοληστερίνη ή την αρτηριακή σας πίεση.Ιδανική αν έχετε δυσανεξία σε γλουτένη και λακτόζη.
Τι λέει η ειδικός: Πρόκειται για μία διατροφή η οποία περιέχει πρωτεΐνη, λίπος, αλλά και φυτική τροφή, η οποία όμωςχαρακτηρίζεται από πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Έρευνες έχουν δείξει ότι η παλαιολιθική διατροφή μπορεί ναμειώσει την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη, ακόμα και να βελτιώσει τα επίπεδα των λιπιδίωνστο αίμα, όχι όμως απαραίτητα να επιφέρει απώλεια βάρους. Ίσως γιατί ο σύγχρονος άνθρωπος έχει πολύ χαμηλότερηφυσική δραστηριότητα από αυτήν του παλαιολιθικού.
Προσοχή! Όποια δίαιτα κι αν πιστεύετε πως σας ταιριάζει μην την ακολουθήσετε αν πρώτα δεν συμβουλευτείτε ένανειδικό.
Ευχαριστούμε την κλινική διαιτολόγο Αναστασία Δουλγέρη (Λ. Αμφιθέας 59, Π. Φάληρο, τηλ.: 210 9416742,adoulgeri@gmail.com) για την επιστημονική συμβολή της στη σύνταξη του θέματος.

Πηγη