Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

SUPER LEAGUE

Τετάρτη 2 Μαρτίου 2011

Κιμαδόπιτα στα πράσα (βήμα βήμα με ψωτογραφίες)


Η πιο τραγανή και πεντανόστιμη πίτα με κιμά! Αναμφίβολα όπως λέει και το όνομα της θα πιάσετε στα πράσα τους αγαπημένους σας να την τρώνε ξανά και ξανά!


Χρόνος ετοιμασίας 40-50′
Υλικά:
  • 10 φύλλα κρούστας
  • 1/2 ποτήρι βούτυρο λιωμένο
  • άσπρο σησάμι
Για τη γέμιση:
  • 1 πράσο
  • 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό
  • αλάτι
  • πάπρικα
  • 3 αυγά
  • 1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • 2-3 κουταλιές τυρί τριμμένο
Εκτέλεση:
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 1
  • Πλένουμε και καθαρίσουμε το πράσο.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 2
  • Στην συνέχεια το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 4
  • Το βάζουμε σ’ ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο νερό.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 5
  • Αφήνουμε τα πράσα να μαλακώσουν και να απορροφήσουν το νερό τους μέχρι να τσιγαρίσουμε το κιμά.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 6
  • Ακολούθως σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο.
  • Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τον κιμά.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 7
  • Μόλις αλλάξει χρώμα από την μια πλευρά ανακατεύουμε για να ψηθεί και από την άλλη.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 8
  • Κάπως έτσι!
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 9
  • Στην συνέχεια προσθέτουμε τα πράσα (αφού πρώτα τα στραγγίσαμε από το νερό).
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 11
  • Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαραθούν.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 12
  • Προσθέτουμε τη πάπρικα.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 13
  •  Αλατίζουμε.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 14
  • Και αφήνουμε να μαραθούν και να απορροφήσουν όλα τα υγρά.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 15
  • Όταν απορροφηθούν όλα τα υγρά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κιμά στην άκρη να κρυώσει λιγάκι.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 18
  • Στην συνέχεια θα χτυπήσουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 19
  • Βάζουμε σε ένα μπολ ένα- ένα τα αυγά και τα χτυπάμε καλά με το χτυπητήρι των αυγών.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 20
  • Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 21
  • Το μείγμα μας είναι έτοιμο.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 22
  • Ακολούθως παίρνουμε το κιμά ο οποίος έχει ήδη κρυώσει λιγάκι.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 23
  • Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 24
  • Ανακατεύουμε.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 25
  • Και τελευταίο προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 26
  • Ανακατεύουμε και είναι έτοιμο!
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 17
  •  Σειρά έχει το βούτυρο.
  • Το λιώνουμε σ’ ένα μικρό μπρίκι για να αλείψουμε με αυτό στη συνέχεια τα φύλλα μας.
Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 19
  • Βγάζουμε από το ψυγείο τα φύλλα κρούστας.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 27
  • Διαλέγουμε ένα μέτριο ταψί στο σχήμα που μας αρέσει και το βουτυρώνουμε.
Πίτα με τυριά και μέλι βήμα 20
  • Στην συνέχεια αδειάζουμε τα φύλλα κρούστας στο πάγκο εργασίας μας και με ένα πινέλο, βουτυρώνουμε πολύ καλά το πρώτο φύλλο.
  • Θα βάλουμε αρχικά 5 φύλλα στο ταψί μας, μετά την γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα 5 φύλλα όλα πολύ καλά βουτυρωμένα.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 31
  • Με προσεκτικές κινήσεις τοποθετούμε ένα - ένα τα φύλλα στο ταψί μας.  Δεν μας πειράζει που βγαίνουν έξω από το ταψί αλλά ούτε που είναι λίγο άτσαλα βαλμένα :-)
  • Το σημαντικό είναι να τα βουτυρώνουμε πολύ καλά!
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 32
  • Κάπως έτσι!
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 33
  • Στο σημείο αυτό και αφού έχουμε τοποθετήσει τα πρώτα 5 φύλλα, προσθέτουμε την γέμιση.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 34
  • Απλώνουμε καλά για να πάει σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 35
  • Σκεπάζουμε με ένα φύλλο κρούστας.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 36
  • Ακολούθως γυρνάμε όλα τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί μας προς τα μέσα και τα βουτυρώνουμε ξανά.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 37
  • Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 38
  • Όταν τοποθετήσουμε και τα 5 φύλλα, κόβουμε τις άκρες που εξέχουν με ένα μαχαίρι.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 39
  • Στην συνέχεια με μια σπάτουλα πιέζουμε περιμετρικά όλα τα φύλλα του ταψιού προς τα μέσα.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 40
  • Κάπως έτσι!
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 41
  •  Βουτυρώνουμε ξανά την πίτα μας.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 42
  • Στην συνέχεια με ένα μαχαίρι χαράζουμε τη πίτα σε κομματάκια.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 43
  • Προσοχή, το μαχαίρι δεν πρέπει να φτάσει μέχρι το πάτο του ταψιού.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 44
  • Ακολούθως ραντίζουμε με το χέρι μας λίγες σταγόνες νερού.
Κιμαδόπιτα στα πράσα βήμα 45
  • Τελευταία πινελιά το σησάμι!
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στο αέρα) στους 170 βαθμούς έως ότου ροδοκοκκινίσει η πίτα μας.
Κιμαδόπιτα στα πράσα έτοιμη  2
  •  Έτοιμη η πίτα μας!
  • Προσοχή για να παραμείνουν τραγανά τα φύλλα της πίτας μας όταν ψηθεί την αφήνουμε για λίγο να κρυώσει στον φούρνο μας.
Κιμαδόπιτα στα πράσα έτοιμη  1
  • Πω πω η μυρωδιά μας έσπασε τη μύτη! :-)
Κιμαδόπιτα στα πράσα έτοιμη  3
  • Ροδοκόκκινη και καμαρωτή μας καλεί να την δοκιμάσουμε.
  • Φτιάξτε την και θα μας θυμηθείτε!
Παραλλαγές:
  • Τα υλικά μας είναι πολύ απλά και λιτά αλλά το γευστικό αποτέλεσμα είναι τέλειο!
  • Προσωπικά δεν θα έκανα καμία αλλαγή για να μην αλλάξει η ωραία γεύση του πράσου.
Πικάντικα μυστικά:
  • Ο συνδυασμός του κιμά με το πράσο.
  • Το καλό βουτύρωμα που κάναμε στα φύλλα μας τα έκανε τραγανά και πεντανόστιμα!

Πηγή: asteromases.com
ΤΡΕΛΟ ΓΑΪΔΟΥΡΙΤΡΕΛΟ ΓΑΪΔΟΥΡΙ
Bookmark and Share
ΓΙΑ ΝΑ ΑΚΟΥΣΕΤΕ ΤΡΕΛΟ ΓΑΙΔΟΥΡΙ WEB RADIO ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΣΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ : http://trelogaidouri.listen2myradio.com/

SHARE THIS

Author:

0 σχόλια: